Vom Stein Riesling Federspiel trocken 2008

Descrizione del vino per Vom Stein Riesling Federspiel trocken 2008 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Intenso giallo limone con riflessi dorati e maturi.

Naso

Un attacco generoso ricco di note di frutta matura, dalla mela alla prugna. Sottili accenti di caramello e biscotti al burro donano complessità. Con un po’ di ossigenazione, il quadro si fa più teso, rivelando un’aromaticità più focalizzata.

Palato

Al palato questo Riesling si presenta denso, di un’impressionante maturità e magistralmente strutturato. Nonostante il contenuto alcolico contenuto del 12,0% Vol., possiede un equilibrio notevole e una presenza ricca e mpmosa.

Finale

Il finale convince per la sua eccellente lunghezza, sostenuta da un delicato tocco esotico.

Terroir & Origine

Proviene dal vigneto di Mautern »vom Stein«, una parcella protetta all’interno del cru Silberbichl nella Wachau. Ad un’altitudine compresa tra 209 e 237 metri, il pendio esposto a nord-nord-est è caratterizzato da suoli rigolati con argilla, loess e ciottoli del Danubio.

Vitigno & Vinificazione

Pura tipicità del vitigno nel quadro stilistico della categoria Federspiel. Nikolaihof, la più antica azienda vinicola certificata Demeter in Austria, si affida tradizionalmente alla fermentazione spontanea in grandi botti di legno nella storica cantina a volta.

Abbinamenti gastronomici

Si abbina perfettamente a formaggi d’alpeggio stagionati, trota alla mugnaia o al classico Tafelspitz (bollito di manzo) con cren e mele.

Particolarità

Un cosiddetto »Archive Release« (rilasciato nel 2024), che dimostra in modo impressionante la straordinaria longevità e l’enorme potenziale di invecchiamento dei preziosi vini della Wachau di Nikolaus Saahs.