Vom Stein Riesling Federspiel trocken 2008

Weinbeschreibung für Vom Stein Riesling Federspiel trocken 2008 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Sattes Zitronengelb mit gereiften, gelben Farbreflexen.

Nase

Ein generöser Auftakt voller reifer Fruchtnoten von Apfel bis Zwetschke. Feine Akzente von Karamell und hellem Buttergebäck verleihen Komplexität. Mit etwas Luftgewinn strafft sich das Bild und offenbart eine fokussiertere Aromatik.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Riesling dicht, von eindrucksvoller Reife und meisterhaft strukturiert. Trotz des verhaltenen Alkoholgehalts von 12,0 % Vol. besitzt er eine bemerkenswerte Balance und stoffige Präsenz.

Abgang

Das Finale überzeugt durch hervorragende Länge, die von einem feinen, exotischen Touch getragen wird.

Terroir & Herkunft

Stammt aus der Mauterner Ried »vom Stein«, einer geschützten Parzelle innerhalb der Lage Silberbichl in der Wachau. Auf 209 bis 237 Metern Höhe ist der Nord-Nordost-Hang von Rigolböden mit Lehm, Löss und Donauschotter geprägt.

Rebsorte & Vinifikation

Pure Rebsortentypizität im stilistischen Rahmen der Kategorie Federspiel. Der Nikolaihof, als ältestes Demeter-zertifiziertes Weingut Österreichs, setzt traditionell auf die spontane Vergärung in großen Holzfässern im historischen Gewölbekeller.

Speiseempfehlungen

Passend zu reifem Bergkäse, gebratener Forelle müllerin art oder klassischem Tafelspitz mit Apfelkren.

Besonderheiten

Ein sogenanntes »Archive Release« (2024 herausgebracht), das die außergewöhnliche Langlebigkeit und das enorme Reifepotenzial der Wachauer Pretiosen von Nikolaus Saahs eindrucksvoll unter Beweis stellt.