Trasnocho Reserva 2019

Descrizione del vino Trasnocho Reserva 2019 di Remirez de Ganuza

Carattere

Un Rioja aristocratico di enorme potenza, che unisce un’eleganza senza tempo a una struttura quasi scultorea. Al palato rivela un equilibrio notevole tra frutto scuro e maturo, tannini a grana fine e una freschezza fredda e sapida. Questo vino rappresenta la visione intransigente della maison: un concentrato di densità e raffinatezza, privo di qualsiasi pesantezza rustica e dotato di uno straordinario potenziale di invecchiamento.

Terroir e provenienza

Le uve provengono dai circa 70 vigneti della maison situati in nove comuni ai piedi della Sierra Cantabria, con viti di un’età media di 60 anni. Il fondamento è costituito dal terreno calcareo della zona intorno a Samaniego, che dona ai vini la loro struttura tesa e la nota tipica del territorio. La magistrale selezione si basa sulle “spalle” dei grappoli, che grazie alla massima esposizione solare raggiungono una perfetta maturazione fisiologica.

Vitigni e vinificazione

La Cuvée, dominata dal Tempranillo e completata dal Graciano, si fonda su una delle innovazioni più spettacolari di Fernando Remírez de Ganuza, fondatore scomparso nel 2024. Nel metodo Trasnocho, da cui il vino prende il nome, dopo la fermentazione una membrana riempita d’acqua preme le vinacce contro la parete del serbatoio con circa metà della pressione di un torchio; ciò preserva i vinaccioli e tiene lontano l’ossigeno. Sotto la guida dell’enologo capo Jesús Mendoza, questo perfezionismo artigianale viene portato avanti in modo magistrale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso sfaccettato esige piatti altrettanto ricchi e preparati con perfezione artigianale. È l’abbinamento ideale per un classico arrosto di agnello brasato, un filetto di manzo rosato con jus al tartufo o un formaggio Manchego intensamente stagionato.