Quinta Quietud Reserva 2020

Descrizione del vino Quinta Quietud Reserva 2020 di Quinta de la Quietud

Colore e aspetto

Rosso ciliegia nera luminoso e intenso, con riflessi dal violetto al bluastro e un’elevata profondità cromatica.

Naso

Uno spettacolo potente e sfaccettato. Inizialmente è l’affinamento a dominare il quadro: cocco, vaniglia, caffè intensamente tostato e una netta speziatura da legno. Al di sotto si cela un frutto scurissimo con mora, amarena, ciliegia dolce, mirtillo, cassis e sambuco – fittamente intrecciati come una purea di frutta concentrata. Con l’aria emergono prugna, crespino e prugnolo, accompagnati da accenti aciduli e freschi. Le note speziate di salvia, origano, pepe, ginepro, chiodo di garofano, cioccolato fondente e liquirizia si fondono con ricordi di matita.

Palato

Succoso, compatto e speziato all’attacco. Il tannino scivola inizialmente morbido e avvolgente nel cavo orale, poi l’acidità prende progressivamente il comando e mette in tensione il vino. Il frutto sviluppa un carattere leggermente maturo con cenni di barbabietola rossa, ma resta sempre guidato con precisione. Subentra una mineralità calcarea e, per via retronasale, balenano ripetutamente aromi di grafite. Nonostante i 15,5% di alcol, il vino rimane sorprendentemente luminoso, fine e generoso – una bocca piena di vino, equilibrata e dotata di grande forza interiore.

Finale

Lungo e strutturato, con una speziatura persistente e frutto scuro. L’acidità mantiene costantemente in equilibrio frutto, spezie e alcol.

Terroir e provenienza

La Quinta de la Quietud si trova a 700 metri di altitudine, a sud del Duero, nella regione di Toro. I terreni sabbiosi, con una percentuale di sabbia del 55-85%, sono naturalmente esenti da fillossera e consentono alle viti di crescere su piede franco. Il clima continentale estremo oscilla tra i -11 °C in inverno e i +37 °C in estate, con soli 350 mm di precipitazioni annue.

Vitigno e vinificazione

Il Tinta de Toro, la variante autoctona del Tempranillo, cresce qui su piccole piante allevate ad alberello (gobelet). Le parcelle destinate a questo Reserva sono state piantate nel 1960 e nel 1988 e vengono coltivate biologicamente dal 2002. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi aperti di acciaio inox, sotto l’influsso dell’ossidazione. L’affinamento dura 24 mesi in botti di rovere francese.

Abbinamenti gastronomici

Un vino per piatti robusti e speziati: carre d’agnello in crosta di erbe, filetto di manzo al sugo di vino rosso, ragù di cinghiale con funghi o Manchego stagionato. Ottima scelta anche con verdure grigliate alle erbe mediterranee.

Particolarità

I 15,5% di alcol sono qui integrati in modo impeccabile e armonioso – un vero capolavoro. Il Tinta de Toro mostra tutta la sua grande forza: struttura, grip ed elevata resistenza al legno, uniti a potenziale di invecchiamento. L’acidità risulta decisa e astringente, senza mai indurirsi.