Steiner Hund, Riesling trocken 2017

Descrizione del vino Steiner Hund Riesling trocken 2017 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Giallo dorato medio – un colore che già testimonia la maturità di quattro anni in grande botte di legno e conferisce al vino una certa complessità, senza mascherare la sua freschezza giovanile.

Naso

Marcato e affascinante. Lime e scorza d’arancia dominano inizialmente, seguiti da pesca di vigna matura e gelatina di cotogna. Ciò che distingue questo Steiner Hund è la sua mineralità intensa, quasi tangibile – un’espressione diretta della roccia madre arida nella parte orientale del cru. Il naso promette complessità e profondità.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo Riesling. Frutto e acidità stimolante formano un bellissimo equilibrio, che ricorda i migliori Riesling della Wachau. Notevoli sono le delicate note tanniniche – una rarità nel Riesling, che conferiscono al vino una texture aggiuntiva e una struttura che stuzzica l’appetito. La tensione tra potenza ed eleganza è magistralmente equilibrata.

Finale

Lungo, minerale e persistente. L’aftertaste rimanda inequivocabilmente a un considerevole potenziale di invecchiamento – questo vino ha ancora i suoi migliori anni davanti a sé.

Terroir & Provenienza

Il cru Steiner Hund sopra Stein an der Donau riunisce diversi terroir: a est roccia madre arida con poco humus, a ovest inserzioni di loess su terreni terrazzati con 150 metri di differenza di altitudine. Le viti ultraottantenni nella parte occidentale inferiore contribuiscono alla complessità. L’esposizione da sud a sud-ovest garantisce una maturazione ottimale.

Vitigno & Vinificazione

Riesling da Nikolaihof, che lavora in biodinamica. Le partite vengono vendemmiate e vinificate separatamente – parte in legno, parte in acciaio. Il primo taglio ha riposato sui lieviti fini prima che il vino maturasse per quattro anni in grande botte di legno usato. Questa vinificazione paziente si ripaga in profondità e armonia.

Abbinamenti Consigliati

Luccio rosolato in padella con cavolfiore tostato, animelle di vitello con asparagi verdi o canederli di pastinaca con salsa di prugne speziata. I delicati tannini lo rendono compatibile anche con piatti di verdure più impegnativi.

Particolarità

Assolutamente da decantare! Questo vino ha bisogno di aria per mostrare tutta la sua complessità. Con il 12,5% di alcol rimane elegante e invitante – un Riesling per intenditori, che ricompensa la pazienza.