Un elegante Pinot Nero dell'Ahr con una fruttosità affascinante, una mineralità delicata e una finezza borgognona – un vino rosso agile con grande capacità espressiva.
Rosso ciliegia succoso con riflessi rosso rubino verso il bordo
Aroma
Lamponi, amarene, mirtilli rossi e melagrana, completati da note floreali, una leggera affumicatura e una mineralità delicata
Gusto
Succoso e vellutato con frutta dolce, una struttura vivace e molto gioco al palato
Carattere
Raffinato e vivace – eleganza borgognona dall'Ahr con fruttosità fresca e affascinante e una mineralità delicata
Abbinamenti
Fegato di vitello rosolato con lamponi, ragù d'anatra con carote caramellate, formaggio fresco con pane di segale e barbabietola
Da sapere
Fermentazione spontanea in botti di quercia locale, uve vendemmiate a mano, imbottigliato senza chiarificazione e senza filtrazione – per la massima autenticità; da gustare preferibilmente leggermente raffreddato e decantato
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un luminoso rosso ciliegia con riflessi rubino che si schiariscono verso il bordo – uno spettacolo che già annuncia la leggerezza e l’eleganza di questo Pinot Nero.
Naso
Il naso è affascinante e poliedrico: lamponi, ciliegie acide e mirtilli rossi si incontrano con la profondità succosa della melagrana. Sfumature floreali e una delicata, quasi misteriosa affumicatura sottolineano il gioco fruttato, mentre una fine mineralità conferisce tensione e direzione al tutto. Un vino che non lascia andare il naso.
Palato
Al palato si sviluppa la frutta promessa con notevole succulenza e texture vellutata. La struttura è snella, vivace e precisa – finezza borgognona nel miglior senso, senza mai risultare pesante o sovraccarica. Un vino con vero gioco e tensione interiore.
Finale
Lungo e stimolante, con frutta rossa persistente e un’eco minerale che rende inevitabile il sorso successivo.
Terroir & Provenienza
Il Dernauer Pfarrwingert è uno dei rinomati cru dell’Ahr, la regione vinicola a rosso più settentrionale della Germania. I terreni di scisto e grauvacca, in combinazione con il microclima protetto della valle dell’Ahr, creano condizioni ideali per un Pinot Nero di finezza e profondità.
Vitigno & Vinificazione
Pinot Nero puro, vendemmia manuale e fermentazione spontanea in botti di quercia locale. Imbottigliato senza chiarifica e senza filtrazione – una filosofia artigianale coerente che conferisce al vino massima autenticità e forza espressiva. Con soli 11,5% di alcol rimane elegante e piacevole da bere.
Abbinamenti Consigliati
Classico e tuttavia audace: fegato di vitello rosolato con lamponi e jus di vitello rispecchia direttamente la fruttosità del vino. Altrettanto convincente con ragù d’anatra con succo d’arancia, carote caramellate e taccole. Per chi preferisce qualcosa di più leggero: formaggio fresco con pane di segale e barbabietola rossa è un abbinamento rinfrescantemente anticonvenzionale ma armonico. Servire leggermente raffreddato.
Particolarità
Un Pinot Nero naturale con pretese borgognone dal cuore dell’Ahr – non manipolato, vivace e di una trasparenza che lascia parlare il terroir. Per gli amanti del Pinot Noir autentico, un piccolo gioiello.
IT 
DE 
EN 
FR 
