Steiner Hund, Riesling trocken 2017

Weinbeschreibung für Steiner Hund Riesling trocken 2017 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Mittleres Goldgelb – eine Farbe, die bereits auf die vierjährige Reife im großen Holzfass hindeutet und dem Wein eine gewisse Reife verleiht, ohne seine jugendliche Frische zu maskieren.

Nase

Prägnant und packend. Limette und Orangenzeste dominieren zunächst, gefolgt von reifem Weinbergspfirsich und Quittengelee. Was diesen Steiner Hund auszeichnet, ist seine intensive, fast greifbare Mineralität – ein direkter Ausdruck des kargen Urgesteins im östlichen Teil der Lage. Die Nase verspricht Komplexität und Tiefe.

Gaumen

Hier entfaltet sich die wahre Klasse dieses Rieslings. Frucht und animierende Säure bilden einen schönen Gleichklang, der an die besten Wachauer Rieslinge erinnert. Bemerkenswert sind die feinen Gerbstoffnoten – eine Rarität bei Riesling, die dem Wein zusätzliche Textur und Appetit anregende Struktur verleihen. Die Spannung zwischen Kraft und Eleganz ist meisterhaft austariert.

Abgang

Lang, mineralisch und nachhaltig. Der Nachhall verweist unmissverständlich auf ein beträchtliches Reifepotential – dieser Wein hat seine besten Jahre noch vor sich.

Terroir & Herkunft

Die Lage Steiner Hund oberhalb von Stein an der Donau vereint verschiedene Terroirs: Im Osten karges Urgestein mit wenig Humus, im Westen lössige Einschüsse auf Terrassenböden mit 150 Höhenmetern Differenz. Die über 80-jährigen Reben im unteren westlichen Teil tragen zur Komplexität bei. Süd- bis Südwest-Ausrichtung garantiert optimale Reife.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling vom biodynamisch arbeitenden Nikolaihof. Die Partien werden getrennt gelesen und ausgebaut – teils in Holz, teils in Stahl. Der Vorverschnitt lagerte auf der Feinhefe, bevor der Wein vier Jahre im großen, gebrauchten Holzfass reifte. Diese geduldige Vinifikation zahlt sich in Tiefe und Harmonie aus.

Speiseempfehlungen

Zander auf der Haut gebraten mit geröstetem Blumenkohl, Kalbsbries mit grünem Spargel oder Pastinaken-Knödel mit Würzpflaumensauce. Die feinen Gerbstoffe machen ihn auch zu anspruchsvolleren Gemüsegerichten kompatibel.

Besonderheiten

Unbedingt dekantieren! Dieser Wein braucht Luft, um seine ganze Komplexität zu zeigen. Mit 12,5% Alkohol bleibt er elegant und trinkanimierend – ein Riesling für Kenner, der Geduld belohnt.