Riesling trocken 2022

Descrizione del vino per Riesling secco 2022 di Roterfaden

Colore & Aspetto

Giallo dorato luminoso con riflessi chiari – un Riesling che visivamente allude al suo affinamento su lieviti di un anno.

Naso

Qui si rivela un Riesling radicalmente caratterizzato dal terroir, che mette da parte la tipicità della varietà a favore del suo carattere d’origine. Calcare e pietre bagnate dominano con precisione minerale. L’aromatica è caratterizzata da una purezza e linearità notevoli. Erbe essiccate – sia autoctone che mediterranee – si sviluppano in strati: menta e eucalipto forniscono freschezza eterica, lemongrass e coriandolo portano una nota speziata esotica. Accenti nocciolati delicati di mandorla e macadamia conferiscono profondità. Frutta? Solo accennata pesca e cotogna sullo sfondo – ed è esattamente come deve essere.

Palato

Con spezie decise e struttura marcata, questo Riesling si presenta senza compromessi. La texture fenolica conferisce spigoli e angoli che oggi difficilmente si trovano – e che mancano. Il calcare conchiglioso diventa quasi tangibile, una mineralità scarica e pietrosa domina il palato per minuti interi. L‘acidità piccante è perfettamente integrata, allunga il vino in lunghezze impressionanti e invita a continuare a bere. La spezia erbacea unisce freschezza e intensità in un insieme coerente.

Finale

Lungo, minerale e caratterizzato da spezia erbacea persistente. L’acidità si estende lontano, il calcare rimane presente.

Terroir & Provenienza

Viti di 30 anni su suoli di calcare conchiglioso nel Baden-Württemberg forniscono il materiale per questo Riesling orientato al terroir senza compromessi. Il calcare non è solo la base geologica, ma l’essenza del gusto.

Varietà & Vinificazione

Grappoli interi vengono delicatamente pigiati a piedi, un giorno di macerazione, pressatura in cesto, fermentazione in botti da 300 litri usate. Un anno di affinamento sui lieviti pieni senza bâtonnage, non filtrato, solforato minimamente – purismo puro.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino richiede piatti con sostanza: Persico reale arrostito con crosta di erbe, animelle di vitello con spugnole, asparagi saltati al burro, formaggio di capra di media stagionatura o piatti asiatici con coriandolo e lemongrass.

Particolarità

Con solo 10% di alcol un peso leggero che compie imprese importanti. Un Riesling per puristi che dimostra come il terroir può essere più importante della frutta.