Moulin-à-Vent “Champ de Cour” AOC 2018

Il sito di Champ de Cour a Moulin-à-Vent si estende su 31 ettari, di cui gli Chastel possiedono 1,2 ettari. Il sito si trova a sud-est del centro del paese, su terreni profondi, granitici e piemontesi, antichi e alluvionali. Il Gamay noir à jus blanccome è conosciuto per esteso - esiste anche il Färber-Gamay colorato - ha circa 50 anni e produce tra i 25 e i 35 hl/ha. Dopo la raccolta e la cernita a mano, sono stati utilizzati grappoli interi. Gli acini integri sono stati collocati sul fondo della cuve di cemento, quelli ammaccati in cima, in modo che il Gamay avesse un'alta percentuale di umidità. Macerazione semi-carboniosa passasse attraverso di essa. Il vino è stato poi affinato per un anno in vasche di cemento.

rosso granato scuro

Il profumo del Champ de Cour Un frutto maturo di composta di bacche rosse e scure, oltre a lamponi scuri e fragoline di bosco schiacciati e alcune more. Ci sono anche note di ciliegie nere mature, anice stellato e un po' di cannella, bresaola e violette. È caldo e speziato, con un sapore fresco e pietroso.

Al palato, il Moulin-à-Vent Impressionante, succoso e carnoso, potente e muscoloso, ma allo stesso tempo setoso ed elegante, con una struttura acida raffinata e un estratto fine. Il frutto appare scuro e intervallato da spezie, è concentrato e maturo, ma sempre chiaro e preciso.