IT 
DE 
EN 
FR 
Nota di degustazione
- Colore & Aspetto
- Un giallo brillante e intenso con un cuore dorato e riflessi chiari.
- Naso
- Si apre con una complessità opulenta: note dolci di pasticceria come millefoglie alla crema, torta alla panna e albicocche e Tarte Tatin si fondono con mela cotogna candita e mela al forno. Sullo sfondo si sprigiona un ampio spettro fruttato che va dalla pesca tabacchiera fino all’esotico ananas e frutto della passione. Freschi accenti di fumo freddo e sfumature saline ancorano il gioco aromatico all’Atlantico.
- Palato
- Al palato è sorprendentemente fresco e dritto. L’opulenza iniziale lascia il posto a una struttura tesa con note di pera Nashi e mela verde. Un’acidità compatta dona slancio, mentre l’affinamento in legno sullo sfondo garantisce una raffinata cremosità. La trama rimane minerale, vibrante e pervasa da una salinità marina.
- Finale
- Nel finale è luminoso, elegante e lungo. Una delicata salinità verde e una fine mineralità ne caratterizzano la chiusura.
- Terroir & Origine
- Dalla Val do Salnés, il cuore delle Rías Baixas. Le viti crescono su suoli granitici sabbioso-argillosi con esposizione a ovest verso l’oceano. Il tradizionale allevamento a pergola protegge le uve e garantisce una costante ventilazione nel clima umido della Galizia.
- Vitigno & Vinificazione
- 100% Albariño dalle vigne più vecchie della Bodega. Dopo la vendemmia manuale, la diraspatura e la macerazione a freddo, viene utilizzato esclusivamente il mosto fiore. La fermentazione avviene spontaneamente in botti di rovere francese da 228 e 500 litri. Successivamente il vino affina per un anno intero sulle fecce fini con batonnage regolari.
- Abbinamenti gastronomici
- Eccellente con carpaccio di capesante scottate, baccalà al burro salato o piatti a base di pollame con salsa alla panna.
- Particolarità
- Un’affascinante tensione all’interno della serie Sitta di Attis: mentre il profilo olfattivo gioca con ricchi aromi di pasticceria, il palato si presenta estremamente focalizzato, fresco e improntato dal sale atlantico.
