Attis Mar gereift 9m unter Wasser im Galizischen Meer 2024

Descrizione del vino Attis Mar invecchiato 9m sott’acqua nel Mare della Galizia 2024 di Attis Bodegas y Vinedos

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo paglierino con riflessi brillanti e sfumature verdognole – un vino che già visivamente annuncia la sua eleganza fresca e l’origine marina.

Naso

Qui si rivela una dualità affascinante: inizialmente domina una frutta chiaramente definita e caratterizzata da note tropicali con pompelmo, grapefruit e arancia sanguigna, affiancate da note esotiche come maracuja, carambola e cachi. Una fine componente lievitante conferisce profondità e stabilità, mentre marzapane e mandorla tostata apportano una sottile complessità. Con l’esposizione all’aria si compie una notevole trasformazione: il vino scivola verso un carattere marino, caratterizzato da sale, spruzzi di mare, alghe e guscio di ostrica. Questa metamorfosi non appare mai forzata, ma organica e guidata da una logica interna.

Palato

Enormemente succoso e con una pressione impressionante nel mezzo palato, pur mantenendo sempre eleganza e leggerezza. La texture è setosa e liscia, l’acidità di media intensità, incisiva e strutturante. La frutta rimane sottile e varia tra tonalità gialle e verdi, mentre la salinità marina guadagna progressivamente presenza. Un vino di notevole coesione interna.

Finale

Lungo, fresco e pervaso da aromi salini e marini. L’unione di succulenza, eleganza e fine morbidezza lascia un’impressione duratura di coerenza e chiarezza.

Vitigno & Vinificazione

Albariño in purezza dalle Rías Baixas, che dopo la vinificazione invecchia per nove mesi a nove metri di profondità nell’Atlantico galiziano. Questo metodo non convenzionale conferisce al vino la sua marcata impronta marina e eleganza fresca, senza sovrastare la frutta tipica del vitigno.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto per ostriche, capesante e frutti di mare di ogni tipo. Eccellente anche con ceviche, sashimi, branzino alla griglia o polpo alla galiziana. La salinità marina lo rende il compagno ideale della cucina atlantica della Galizia.

Particolarità

L’invecchiamento sott’acqua è più di un espediente – caratterizza fondamentalmente il profilo di questo vino. Le temperature costantemente fresche, la pressione aumentata e il delicato movimento conferiscono all’Albariño una profondità e un’autenticità marina che lo distinguono nettamente dai rappresentanti convenzionali della regione. Un esperimento affascinante con un risultato convincente.