Attis Mar gereift 9m unter Wasser im Galizischen Meer 2024

Descrizione del vino per Attis Mar affinato 9 mesi sott’acqua nel Mare Galiziano 2024 di Attis Bodegas y Vinedos

Colore & Aspetto

Luminoso giallo paglierino con riflessi chiari dalle sfumature verdoline.

Naso

Sottile, puro e di natura fresca. Un complesso gioco di aromi unisce pompelmo, pompelmo rosa e arancia rossa ad esotici frutti come maracuja, carambola, cachi e mango acerbo. Dietro il frutto succoso emergono delicate note di lievito, marzapane e mandorla leggermente tostata. Con l’aerazione diventa percepibile l’origine atlantica: emergono sfumature di sale marino, alghe, salsedine e conchiglia d’ostrica.

Palato

Al palato il vino mostra un grande equilibrio interiore, rivelando tuttavia una notevole spinta nella parte centrale. La struttura si presenta levigata, setosa e retta. Un’acidità incisiva e strutturante sostiene le note di frutta gialla e verde con fresca eleganza. Nonostante la sua densità, il vino non risulta mai pesante.

Finale

Nel finale di lunga persistenza si rivelano appieno le sfumature saline. L’unione tra la succosa morbidezza e la freschezza marina echeggia in modo focalizzato.

Terroir & Origine

Proviene dalla Val do Salnés, il cuore delle Rías Baixas in Galizia. Le viti crescono in piccole particelle su suoli granitici sabbiosi esposti a ovest verso l’oceano. Le fresche brezze pomeridiane e il clima umido ne caratterizzano la crescita. L’allevamento avviene tradizionalmente con il sistema a pergola, che protegge i grappoli e garantisce un’aerazione ideale.

Vitigno & Vinificazione

Albariño in purezza, firmato dai fratelli Robustiano e Baldomero Fariña in collaborazione con l’enologo Jean-François Hébrard. La pressatura avviene nella cantina scavata nella roccia granitica, prima che il vino riposi nel bacino marino per il suo affinamento finale.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con ostriche fresche, frutti di mare, capesante o raffinato sashimi.

Particolarità

Lo straordinario affinamento subacqueo: il vino riposa per diversi mesi a diversi metri di profondità direttamente nell’oceano. Cullato dolcemente dalle maree, protetto dalla luce e a temperature costanti, sviluppa una stilistica marina affascinante.