Pommard 1er Cru „Les Poutures“ AOC 2019

Il Pinot Nero proviene dal vigneto Les Poutures di Pommard. Il 1er Cru si trova a sud di Les Rugiens, vicino al villaggio, ed è caratterizzato da calcare, argilla e terriccio in uno strato di terreno piuttosto ricco di humus. Il vino è stato prodotto nel tipico stile Lejeune: ogni tino è stato riempito con circa 30 % di uve intere. Questi sono stati pigiati a piedi per liberare il succo sufficiente ad avviare la fermentazione alcolica, innescata dall'azione dei lieviti naturali presenti nell'atmosfera della cantina e sulle bucce degli acini al momento della vendemmia. L'uva intera viene quindi adagiata sopra il mosto. Questa fase della fermentazione alcolica dura da cinque a sette giorni ed è nota come macerazione semicarbonica, poiché molti acini fermentano interi e non come polpa. L'intero processo di fermentazione dura circa tre settimane. Il vino viene quindi travasato in botti di legno con un contenuto di legno nuovo pari a circa 30 %. Prima dell'imbottigliamento, il vino viene leggermente solforato, ma non viene filtrato né affinato.

Rosso ciliegia brillante e leggermente trasparente

Il Le pozze mostra un naso accessibile ma inizialmente piuttosto contenuto di fiori rossi e una gelatina di frutta rossa dal sapore leggermente invernale, un po' di cuoio conciato e terra, tabacco, pepe e leggere note balsamiche. Il tutto è accompagnato da un legno elegante e da un po' di vaniglia.

Al palato, il 1er Cru un estratto attraente con una fine dolcezza che si unisce a note di bacche rosse e ciliegie mature. Anche qui il legno presenta tabacco, cuoio, spezie e vaniglia. I tannini sono presenti ma morbidi come il burro. Tuttavia, il vino ha molta struttura, appare compatto e fermo, ma è sensuale e affascinante nel suo frutto, caratterizzato da una struttura corposa. Pommard tipica terrosità.