Le S des Poëte AOC 2022

Guillaume Sorbe ha chiamato la sua azienda vinicola Les Poëte in onore della nonna Esther Poëte. Ha ricevuto i primi filari di vite dal nonno e dal 1998 ha gradualmente piantato i restanti 6,5 ettari a Reuilly, Quincy, Pouilly-Fumé e Touraine. L'attenzione principale è rivolta al Sauvignon Blanc. C'è anche del Pinot Nero e del Pinot Grigio. Due vini vengono messi in commercio poco più di un anno dopo la vendemmia, la maggior parte solo dopo tre anni. La Revue du Vin de France scrive che "nessun altro vino in questa regione raggiunge questo livello di precisione e sostanza". I suoi vini sono di alta classe e sono "tra i vini bianchi più sofisticati della Valle della Loira". Guillaume ottiene questo risultato grazie al suo modo ponderato e al suo approccio olistico, secondo il quale i suoi vigneti sono circondati da campi e foreste e vengono coltivati in modo biologico e biodinamico, dopodiché i vini vengono fatti maturare molto delicatamente e con molto tempo a disposizione.