Colette Rosé non dosé 2022

Descrizione del vino Colette Rosé non dosé 2022 di Jérôme Blin

Colore & Aspetto

Un rosso rubino luminoso con leggera trasparenza – questo rosé si presenta più come un Claret che come un classico rosé di Champagne. Inizialmente effervescente e vigoroso, poi il perlage si calma in un fine e vivace mousseux.

Naso

Straordinariamente marcato e complesso: ciliegie nere, more e mirtilli dominano, accompagnati da cassis e fichi. Si aggiungono vaniglia e legno di quercia, accentuati da note minerali di guscio d’ostrica e grafite. Un profilo olfattivo raramente riscontrabile in Champagne.

Palato

Qui emerge il coraggio di Jérôme Blin nell’affermare la propria individualità: la nota di legno è presente come in pochi altri champagne – e funziona straordinariamente bene. Succose ciliegie dolci e acide, bacche scure, una delicata spezia di cannella e vaniglia si fondono con la nota di quercia perfettamente integrata. Nonostante la struttura sostanziale, il vino rimane fresco e scorrevole, con perlage vivace e un fine grip tannico che gli conferisce quasi carattere di vino rosso.

Finale

Persistente e deciso, con echi di note di ciliegia e freschezza minerale. La spezia di legno si conclude elegantemente, senza mai dominare.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono dalle parcelle La Champagne (vino bianco) e La Sablonnière (vino rosso) con argilla calcarea e limo. L’età media delle viti è di 35 anni – condizioni ideali per profondità e complessità.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Meunier puro della vendemmia 2022. Il 78% è stato vinificato in bianco, il 22% come vino rosso affinato in legno – un metodo inusuale che conferisce a questo champagne il suo carattere unico. Fermentazione malolattica naturale, senza filtrazione e chiarificazione. Tirage a marzo 2023, Dégorgement ad aprile 2024. Non dosé – senza dosaggio, rigorosamente secco. Edizione limitata di soli 1.921 bottiglie.

Abbinamenti Consigliati

Questo rosé corposo si accompagna bene a piatti robusti: petto d’anatra arrosto, tartare di tonno, salmone grigliato o formaggi duri stagionati come il Comté. Una scelta affascinante anche con piatti ai funghi o agnello rosato.

Particolarità

Uno champagne che infrange le convenzioni – con la sua marcata nota di legno e il carattere di vino rosso, una dichiarazione coraggiosa di individualità in Champagne. Per gli amanti degli spumanti non convenzionali e dal carattere deciso.