Colette Rosé non dosé 2022

Weinbeschreibung für Colette Rosé non dosé 2022 von Jérôme Blin

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Rubinrot mit leichter Transparenz – dieser Rosé präsentiert sich eher wie ein Claret als ein klassischer Champagner-Rosé. Zunächst kraftvoll aufschäumend, dann beruhigt sich die Perlage zu einem feinen, lebendigen Mousseux.

Nase

Außergewöhnlich markant und komplex: Schwarzkirschen, Brombeeren und Blaubeeren dominieren, begleitet von Cassis und Feigen. Dazu gesellen sich Vanille und Eichenholz, akzentuiert durch mineralische Noten von Austernschale und Grafit. Ein Duftprofil, das man so selten in der Champagne findet.

Gaumen

Hier zeigt sich Jérôme Blins Mut zur Eigenständigkeit: Die Holznote ist präsent wie bei kaum einem anderen Champagner – und funktioniert erstaunlich gut. Saftige Süß- und Sauerkirschen, dunkle Beeren, eine zarte Zimtwürze und Vanille verschmelzen mit der perfekt integrierten Eichennote. Trotz substantieller Struktur bleibt der Wein frisch und leichtgängig, mit lebendiger Perlage und einem feinen Gerbstoffgrip, der ihm fast Rotweincharakter verleiht.

Abgang

Anhaltend und druckvoll, mit nachhallenden Kirschnoten und mineralischer Frische. Die Holzwürze klingt elegant aus, ohne je zu dominieren.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Parzellen La Champagne (Weißwein) und La Sablonnière (Rotwein) mit kalkhaltigem Lehm und Schluff. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 35 Jahre – ideale Voraussetzungen für Tiefe und Komplexität.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Meunier des Jahrgangs 2022. 78% wurden weiß gekeltert, 22% als Rotwein im Holz ausgebaut – eine ungewöhnliche Methode, die diesem Champagner seinen einzigartigen Charakter verleiht. Natürliche malolaktische Gärung, ohne Filtration und Schönung. Tirage im März 2023, Dégorgement im April 2024. Non dosé – ohne Dosage, kompromisslos trocken. Limitierte Auflage von nur 1.921 Flaschen.

Speiseempfehlungen

Dieser kraftvolle Rosé verträgt kräftige Begleiter: Gebratene Entenbrust, Thunfisch-Tatar, gegrillter Lachs oder reife Hartkäse wie Comté. Auch zu Pilzgerichten oder rosa gebratenem Lamm eine spannende Wahl.

Besonderheiten

Ein Champagner, der Konventionen sprengt – mit seiner ausgeprägten Holznote und dem Rotweincharakter ein mutiges Statement für Individualität in der Champagne. Für Liebhaber unkonventioneller, charakterstarker Schaumweine.