Kaiserstuhl Weiss 2023

Descrizione del vino Kaiserstuhl 2023 di Franz Keller

Colore & Aspetto

Un delicato giallo dorato leggermente torbido con riflessi verdi vivaci – un’immagine non filtrata e autentica che suscita immediatamente curiosità.

Naso

Il naso è invitante e sfaccettato: agrumi e albicocche mature incontrano lievito appena risvegliato e noci delicate. Sottofondo una sottile speziatura erbacea e una mineralità fresca, quasi pietrosa – complesso, ma mai sovraccarico.

Palato

Al palato il 2023 si sviluppa con notevole cremosità e una fusione succosa. La texture è quasi tangibile – densa e sostanziosa, attraversata da una vivace acidità e da una vena salina che stimola la salivazione e stuzzica l’appetito. Un vino che non solo si beve, ma che veramente sfida.

Finale

Lungo, speziato e caratterizzato da una persistente salinità – il finale è secco, fresco e stimolante, con un retrogusto che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dal Kaiserstuhl, quella collina vulcanica nel Baden meridionale, dove i terreni di loess di struttura leggera garantiscono eleganza e precisione aromatica. Il clima mite e i terreni ricchi di minerali lasciano nel vino un’impronta inconfondibile.

Vitigno & Vinificazione

Un trio inusuale: Chardonnay, Pinot Grigio e il resistente ai funghi Souvignier Gris si completano in un insieme armonico. L’affinamento avviene in anfora e botte di legno – artigianale, paziente, naturale. Né filtrato né solforato: Franz Keller si fida del vino e della cantina.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino che richiede la cucina. Ideale con persico reale grigliato al burro di erbe, flammekuchen con crème fraîche e pancetta, rillettes d’anatra o un maturo Munster dall’Alsazia. Anche con piatti speziati all’asiatica con zenzero e citronella una scoperta sorprendente.

Particolarità

L’uso del Souvignier Gris – un vitigno PIWI con resistenza naturale ai funghi – dimostra la disponibilità di Franz Keller a unire tradizione e futuro, senza compromessi sul carattere. Un vino con personalità.