Istiu 2019

Istiu è una cuvée prodotta con 50% Xarel-lo e 50% Malvasia de Sitges. La Malvasia proviene dalla località balneare di Sitges, a sud di Barcellona. Il clima caldo di questa località è spesso utilizzato per la produzione di vini dolci da questo vitigno. In combinazione con lo Xarel-lo, Enric Soler produce un vino bianco dal sapore intenso ma secco.

Fermentazione spontanea con lieviti selvatici per otto mesi in barrique da 300 litri di tre anni provenienti dalla Borgogna.

Giallo paglierino brillante con riflessi verde chiaro

Il carattere mediterraneo della Malvasia è in crescita. Lo Xarel-lo non offre troppi sapori, ma spesso brilla per la sua consistenza e struttura. Ma di questo parleremo più avanti. Il Kaffir lime salta letteralmente agli occhi. Anche il naso è ricco di aromi eterei e floreali. Camomilla e margherite spiccano insieme ai fiori di mandorlo. Maggiorana, origano e timo limone fanno da contrappunto. Si percepiscono anche mandorle e marzapane. Un po' di scorza candita e melone di cantalupo completano il naso.

L'Istiu 2019 è caldo al palato, ma non grasso. Il frutto è rigoglioso ed espansivo. Soprattutto, però, lo Xarel-lo si distingue per la sua consistenza. Enfatizza l'intensità del frutto con un'abbondante mineralità e una bocca solida. Questo conferisce al vino una finezza e un'eleganza positive. Molto versatile nel carattere e altrettanto versatile nell'uso. Ha un carattere quasi salato nel finale e gli agrumi persistono a lungo.