Im Weingebirge, Grüner Veltliner Smaragd trocken 2019

Descrizione del vino per Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2019 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Un intenso giallo dorato con delicati riflessi argentei al bordo – un vino che annuncia già visivamente la sua maturità e concentrazione.

Naso

Un bouquet complesso e stratificato che richiede pazienza. Dopo una sufficiente ossigenazione si sviluppano mirabelle mature, albicocche e arance, sostenute da affascinanti note di miele e note maltate. Si aggiungono legno di cedro e un intero bouquet di erbe: ortica, timo e rosmarino. Assolutamente da decantare!

Palato

Potente e denso – questo Smaragd mostra tutta la forza della Wachau. La succosa frutta a nocciolo gialla è sostenuta da una speziatura pepata e marcata che conferisce al vino struttura e tensione. Nonostante tutta l’opulenza, mantiene freschezza ed energia. Un Grüner Veltliner agli inizi della sua evoluzione, che nei prossimi anni avrà ancora molto da offrire.

Finale

Lungo, speziato e persistente con una sostenibilità erbacea e una precisione minerale.

Terroir & Provenienza

Dalla leggendaria cru Weingebirge nella Wachau, dove il Santo Severin ha soggiornato più di 1.500 anni fa. I terreni di argilla, limo e paragneiss conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e profondità – tipica dei migliori vigneti di questa regione vinicola unica.

Vitigno & Vinificazione

Classico Grüner Veltliner in qualità Smaragd. L’affinamento avviene per due anni e mezzo in grande botte di legno antico – un metodo tradizionale che dà al vino il tempo di svilupparsi senza dominarlo con aromi di legno. L’imbottigliamento avviene in un giorno di frutto secondo il calendario biodinamico, come tradizione presso Nikolaihof da generazioni.

Abbinamenti Consigliati

Questo potente Smaragd richiede una cucina sostanziosa e speziata: pollo nero con spugnole e asparagi verdi, sanguinaccio con chutney di alghe, arance e timo o vegetariano carota antica arrosto con nocciole e sciroppo d’acero.

Particolarità

Un vino da invecchiamento per eccellenza della più antica cantina biodinamica dell’Austria. La pazienza sarà ripagata – questo 2019 ha davanti a sé almeno un decennio di potenziale evolutivo.