Im Weingebirge, Grüner Veltliner Smaragd trocken 2019

Descrizione del vino per Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2019 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Un giallo dorato luminoso e intenso con riflessi argentei al bordo – un presagio visivo della maturità e della concentrazione che questo Smaragd promette.

Naso

Questo Grüner Veltliner mostra una complessità aromatica impressionante: mirabelle mature, albicocche e arance si fondono con affascinanti note di miele e spezie e note maltate. Si aggiungono legno di cedro e un intero bouquet di erbe selvatiche – ortica, timo, rosmarino. Un vino che ha bisogno di tempo in caraffa per dispiegare completamente la sua personalità poliedrica.

Palato

Potente e denso, inonda il palato con un’intensità quasi sorprendente. La succosa frutta a nocciolo gialla è attraversata da una speziatura peperina e marcata, che conferisce a questo Smaragd il suo impressionante carattere. Qui si manifesta la tensione tra la pienezza fruttata e la struttura minerale che caratterizza i grandi vini della Wachau. Questo è un vino all’inizio della sua evoluzione – la pazienza sarà generosamente ricompensata.

Finale

Lungo, speziato e con freschezza persistente. Le note peperine si protraggono e lasciano un’impressione duratura di profondità e complessità.

Terroir & Provenienza

Dal leggendario Weingebirge nella Wachau, quel luogo storico dove il Santo Severino si ritirò oltre 1.500 anni fa. Il terreno composto da argilla, limo e paragneiss conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e struttura.

Vitigno & Vinificazione

100% Grüner Veltliner in qualità Smaragd – la categoria più alta della Wachau. Il vino matura due anni e mezzo in una grande e vecchia botte di legno e viene imbottigliato secondo il calendario biodinamico in un giorno di frutto. Assolutamente da decantare!

Abbinamenti Gastronomici

Questo robusto Veltliner richiede una cucina sostanziosa e speziata: pollo nero con funghi porcini e asparagi verdi, sanguinaccio con chutney di alghe di Roscoff o carote antiche arrostite con nocciole e sciroppo d’acero per la variante vegetariana.

Particolarità

Un vino della cantina Nikolaihof, che lavora in biodinamica e rappresenta la più antica azienda vinicola dell’Austria. Con il 13,5% di alcol e un considerevole potenziale di invecchiamento, è un classico Smaragd che brillerà nei prossimi 10-15 anni.