Im Weingebirge, Grüner Veltliner Smaragd trocken 2019

Weinbeschreibung für Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2019 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Intensives Goldgelb mit zarten silbrigen Reflexen am Rand – ein Wein, der bereits im Glas Tiefe und Substanz signalisiert.

Nase

Die Nase ist komplex und vielschichtig: reife Mirabellen, Aprikose und Orange bilden das fruchtige Fundament, das von einer verführerischen Honigwürze und malzigen Tönen untermalt wird. Dazu gesellen sich ein Hauch Zedernholz sowie eine lebhafte Kräutervielfalt – Brennnessel, Thymian, Rosmarin. Dekantieren ist kein Luxus, sondern Pflicht: Dieser Wein braucht Luft und Zeit, um sich vollständig zu entfalten.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die ganze Kraft eines großen Wachauer Smaragds: kraftvoll, dicht und saftig, mit der gelben Frucht der Nase und einem markanten weißen Pfeffer, der dem Wein Struktur und Spannung verleiht. Die Textur ist üppig, doch nie schwerfällig – ein Wein, der mit Energie und Präzision überzeugt.

Abgang

Lang, würzig und nachhaltig. Der charakteristische Pfefferton des Grünen Veltliners trägt den Abgang weit und verleiht ihm eine belebende, fast salzige Mineralität. Ein Wein, der noch lange im Gedächtnis bleibt.

Terroir & Herkunft

Die Lage „Im Weingebirge“ ist ein Ort mit Geschichte: Hier soll sich der Heilige Severin vor über 1.500 Jahren zum Gebet zurückgezogen haben. Der Boden aus Lehm, Löss und Paragneis prägt einen Wein von bemerkenswerter Tiefe und mineralischer Komplexität – unverwechselbar Wachau.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Grüner Veltliner, ausgebaut über rund 2,5 Jahre im großen, alten Holzfass – eine traditionelle, behutsame Vinifikation, die dem Wein Oxidationsstabilität und Reifepotenzial verleiht, ohne seinen Ursprung zu überdecken. Abgefüllt nach biodynamischen Prinzipien an einem Fruchttag.

Speiseempfehlungen

Ein Wein, der Küche mit Charakter verlangt: Geröstete Urkarotte mit Haselnüssen und Ahornsirup, Schwarzfederhuhn mit Morcheln und grünem Spargel oder – für Mutige – Blutwurst mit Roscoff-Algen-Chutney, Orangen und Thymian.

Besonderheiten

Dieser Wein steht erst am Anfang seiner Reise. Wer heute trinkt, bekommt einen Einblick in schlummernde Größe – wer wartet, wird belohnt. Lagerpotenzial: 10–15 Jahre und mehr. Unbedingt dekantieren.