Im Weingebirge, Grüner Veltliner Smaragd trocken 2019

Weinbeschreibung für Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2019 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Intensives Goldgelb mit zarten silbrigen Reflexen am Rand – ein Wein, der seine Reife und Konzentration bereits optisch ankündigt.

Nase

Ein komplexes, vielschichtiges Bouquet, das Geduld fordert. Nach ausreichender Belüftung entfalten sich reife Mirabellen, Aprikosen und Orangen, unterlegt von einer faszinierenden Honigwürze und malzigen Noten. Dazu gesellen sich Zedernholz und ein ganzes Kräuterbouquet: Brennnessel, Thymian und Rosmarin. Unbedingt dekantieren!

Gaumen

Kraftvoll und dicht – dieser Smaragd zeigt die ganze Wucht der Wachau. Die saftige gelbe Steinfrucht wird von einer pfeffrigen, markanten Würze getragen, die dem Wein Struktur und Spannung verleiht. Bei aller Opulenz behält er Frische und Energie. Ein Grüner Veltliner am Beginn seiner Entwicklung, der in den kommenden Jahren noch deutlich zulegen wird.

Abgang

Lang, würzig und anhaltend mit kräuteriger Nachhaltigkeit und mineralischer Präzision.

Terroir & Herkunft

Aus der legendären Einzellage Weingebirge in der Wachau, wo bereits der Heilige Severin vor über 1.500 Jahren verweilte. Die Böden aus Lehm, Löss und Paragneis verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Tiefe – typisch für die besten Lagen dieser einzigartigen Weinregion.

Rebsorte & Vinifikation

Klassischer Grüner Veltliner in Smaragd-Qualität. Der Ausbau erfolgt über zweieinhalb Jahre im großen, alten Holzfass – eine traditionelle Methode, die dem Wein Zeit zur Entwicklung gibt, ohne ihn mit Holzaromen zu dominieren. Abgefüllt wird an einem Fruchttag nach biodynamischem Kalender, wie es beim Nikolaihof seit Generationen Tradition ist.

Speiseempfehlungen

Dieser kraftvolle Smaragd verlangt nach herzhafter, würziger Küche: Schwarzfederhuhn mit Morcheln und grünem Spargel, Blutwurst mit Algen-Chutney, Orangen und Thymian oder vegetarisch geröstete Urkarotte mit Haselnüssen und Ahornsirup.

Besonderheiten

Ein Lagerwein par excellence vom ältesten Biodynamik-Weingut Österreichs. Geduld wird sich auszahlen – dieser 2019er hat mindestens ein Jahrzehnt Entwicklungspotenzial vor sich.