Côtes du Jura Chardonnay 2023

Caratteristiche del vino Côtes du Jura, Chardonnay 2023 di Domaine Grand

Colore e aspetto

Giallo dorato brillante con vivaci riflessi verde-oro, caratteristici di uno Chardonnay del Giura giovane ed energico.

Naso

Un'affascinante tensione tra riduzione e ossidazione - la firma del Giura. L'aroma è stratificato, con note di noci appena spaccate, di crostata di mele appena abbozzata e di mele da sidro succose. Al di sotto si trova una componente minerale di pietra fresca e pietra focaia, completata da note floreali di biancospino e dalla dimensione speziata della salvia. Una sottile nota di lievito completa il complesso bouquet.

Palato

Al palato, il vino colpisce per la sua Presenza salino-minerale und saftige Textur. Die subtilen oxidativen “Vin-de-voile”-Anklänge verleihen ihm eine charakteristische Nussigkeit und Tiefe. Die Struktur zeigt sich fest und präzise mit einer angenehm herben, fast pikanten Bitternote im Abgang, die für Spannung sorgt. Bemerkenswert ist der feine Grip und die beachtliche Länge, die diesen Wein als wahren Terroir-Ausdruck des Jura ausweisen.

Informazioni generali

Questo Chardonnay raccolto a mano dal Domaine Grand incarna l'essenza della regione del Giura. Dopo la fermentazione spontanea in botti di rovere e il successivo affinamento in barrique pluriennali, il risultato è un vino perfettamente bilanciato con 13,5% di alcol e una dolcezza residua contenuta che ne sottolinea la mineralità salata.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno ideale per Formaggio Comté diversi stadi di maturazione, Piatti a base di funghi con spugnole o funghi porcini, ma anche con Pollame in salse alla crema. La componente salata si armonizza perfettamente con Pesce in camicia o Frutti di mare come Capesante. Anche per Piatti con sapori di nocciola come un Insalata Waldorf o Risotto alle nocciole una combinazione notevole.

Caratteristiche speciali

Questo vino rappresenta l'affascinante stile del Giura, che oscilla tra le classiche interpretazioni borgognone dello Chardonnay e le tradizioni ossidative della regione. Offre già un grande piacere di beva, ma guadagnerà in complessità nei prossimi 5-7 anni. Un'autentica espressione del terroir e della filosofia artigianale del Domaine Grand.