Côtes du Jura Chardonnay 2023

Weinbeschreibung für Côtes du Jura, Chardonnay 2023 von Domaine Grand

Farbe & Aussehen

Brillantes Goldgelb mit lebendigen grüngoldenen Reflexen, die charakteristisch für einen jungen, energiegeladenen Jura-Chardonnay sind.

Nase

Ein faszinierendes Spannungsfeld zwischen Reduktion und Oxidation – die Signatur des Jura. Die Aromatik offenbart sich vielschichtig mit Noten von frisch geknackten Walnüssen, präzise gezeichneter Apfeltarte und saftigen Mostäpfeln. Darunter liegt eine mineralische Komponente von kühlem Gestein und Feuerstein, ergänzt durch florale Anklänge von Weißdorn und die würzige Dimension von Salbei. Eine dezente Hefenote vervollständigt das komplexe Bouquet.

Gaumen

Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seine salzig-mineralische Präsenz und saftige Textur. Die subtilen oxidativen „Vin-de-voile“-Anklänge verleihen ihm eine charakteristische Nussigkeit und Tiefe. Die Struktur zeigt sich fest und präzise mit einer angenehm herben, fast pikanten Bitternote im Abgang, die für Spannung sorgt. Bemerkenswert ist der feine Grip und die beachtliche Länge, die diesen Wein als wahren Terroir-Ausdruck des Jura ausweisen.

Allgemeine Informationen

Dieser handgelesene Chardonnay von Domaine Grand verkörpert die Essenz der Jura-Region. Nach spontaner Vergärung in Eichenfässern und dem anschließenden Ausbau in mehrjährigen Barriques entsteht ein Wein, der mit 13,5% Alkohol perfekt ausbalanciert ist und eine zurückhaltende Restsüße aufweist, die seine salzige Mineralität unterstreicht.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Comté-Käse verschiedener Reifestufen, Pilzgerichten mit Morcheln oder Steinpilzen, sowie zu Geflügel in Sahnesaucen. Die salzige Komponente harmoniert hervorragend mit pochiertem Fisch oder Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln. Auch zu Gerichten mit Nussnoten wie einem Waldorfsalat oder Haselnuss-Risotto eine bemerkenswerte Kombination.

Besonderheiten

Dieser Wein repräsentiert die faszinierende Stilistik des Jura, die zwischen den klassischen burgundischen Chardonnay-Interpretationen und den oxidativen Traditionen der Region oszilliert. Er bietet jetzt schon großes Trinkvergnügen, wird aber in den nächsten 5-7 Jahren noch an Komplexität gewinnen. Ein authentischer Ausdruck des Terroirs und der handwerklichen Philosophie von Domaine Grand.