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Informazioni sul vino
Uno Chardonnay proveniente da diversi vigneti del Domaine, che ora è ufficialmente certificato biologico, in quanto la certificazione è stata finalizzata nel 2021. 100 % di uve Chardonnay sono state raccolte a mano e hanno fermentato spontaneamente in botti di rovere dopo la diraspatura. Il vino è stato affinato in botti di rovere per diversi anni.
Colore
Giallo oro chiaro con riflessi verde-oro
Naso
È uno Chardonnay aperto e invitante con note di mela gialla matura, qualche pera, torta di mele con panna montata, qualche roccia, biancospino e corteccia di cannella.
Palato
Al palato, il vino è succoso con alcune note aspre di vin-de-voille e il corrispondente sapore di nocciola. Al palato è meno opulento di quanto ci si aspettasse, ma piacevolmente fermo, secco, aspro, leggermente ossidativo, molto succoso e salato, con una nota sapida e amara nel finale.
CONSIGLI CON IL VINO Antipasti freddi, frutti di mare, crostacei, cozze, moules marinières, pesce in salsa bianca
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Toast con burro di gamberi, acciughe e limone
- Ceviche di pesce aquila
- Giovani zucche ripiene di funghi, Fontina Val d'Aosta e crème fraîche
Profilo
| Stil | |
|---|---|
| Viticoltore | Domaine Grand |
| Paese | Francia |
| Regione | Legge |
| Annata | |
| Colore | |
| Varietà | |
| Tipo | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13.0% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Nome completo del prodotto | Domaine Grand Côtes du Jura Chardonnay 2021 |
