“Clos de la Roche” Grand Cru AOC 2012 1500ml Magnum

Descrizione del vino “Clos de la Roche” Grand Cru AOC 2012 1500ml Magnum di Hubert Lignier

Carattere

Il Clos de la Roche di Hubert Lignier incarna la forza mascolina e la profondità minerale per cui questo Grand Cru a Morey-Saint-Denis è celebre. Il formato Magnum conferisce al 2012 un ulteriore potenziale di invecchiamento e armonia. Lignier, un vignaiolo della vecchia scuola, vinifica con mano misurata e lascia che il terroir abbia la precedenza – il risultato è un vino di eleganza aristocratica e complessità strutturale.

Terroir & Origine

Il Clos de la Roche si trova nel cuore della Côte de Nuits ed è considerato uno dei Grand Cru più complessi della Borgogna. I terreni calcarei con sottosuolo ricco di ferro conferiscono al Pinot Noir una caratteristica mineralità e struttura. La vendemmia 2012 si presenta come una vendemmia classica borgognona – non opulenta, bensì caratterizzata da precisione fredda e finezza, con un’eccellente struttura acida per un lungo invecchiamento.

Vitigno & Vinificazione

Hubert Lignier lavora con viti vecchie e rese basse per ottenere la massima concentrazione. La sua vinificazione segue principi tradizionali: lieviti naturali, estrazione moderata, affinamento in botti di rovere francese con una percentuale contenuta di legno nuovo. Il Pinot Noir mostra qui l’anima borgognona – fruttato rosso, terroso, con note di sottobosco, spezie e quella inconfondibile mineralità pietrosa che caratterizza i Grand Cru.

Abbinamenti Consigliati

Un vino di questa statura richiede un abbinamento appropriato: Côte de Bœuf, selvaggina da piuma come fagiano o starna, Coq au Vin o coniglio in umido. Si abbina altrettanto bene con formaggi molli stagionati come Époisses o Reblochon. La struttura del vino supporta anche piatti a base di funghi con tartufi o porcini nonché carré d’agnello con crosta di erbe aromatiche.