„Clos de la Roche“ Grand Cru AOC 2012 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für „Clos de la Roche“ Grand Cru AOC 2012 1500ml Magnum von Hubert Lignier

Charakter

Der Clos de la Roche von Hubert Lignier verkörpert die maskuline Kraft und mineralische Tiefe, für die dieser Grand Cru in Morey-Saint-Denis berühmt ist. Das Magnum-Format verleiht dem 2012er zusätzliche Reifepotenz und Harmonie. Lignier, ein Winzer der alten Schule, vinifiziert mit zurückhaltender Hand und lässt dem Terroir den Vortritt – das Ergebnis ist ein Wein von aristokratischer Eleganz und struktureller Komplexität.

Terroir & Herkunft

Der Clos de la Roche liegt im Herzen der Côte de Nuits und gilt als einer der komplexesten Grand Crus Burgunds. Die kalkhaltigen Böden mit eisenreichem Untergrund verleihen dem Pinot Noir eine charakteristische Mineralität und Struktur. Der Jahrgang 2012 präsentiert sich als klassischer burgundischer Jahrgang – nicht opulent, sondern von kühler Präzision und Finesse geprägt, mit ausgezeichneter Säurestruktur für lange Reife.

Rebsorte & Vinifikation

Hubert Lignier arbeitet mit alten Rebstöcken und niedrigen Erträgen, um maximale Konzentration zu erreichen. Seine Vinifikation folgt traditionellen Prinzipien: natürliche Hefen, moderate Extraktion, Ausbau in französischen Eichenfässern mit zurückhaltendem Neuholzanteil. Der Pinot Noir zeigt hier seine burgundische Seele – rotfruchtig, erdig, mit Noten von Unterholz, Gewürzen und jener unverwechselbaren steinigen Mineralität, die Grand Cru-Lagen auszeichnet.

Speiseempfehlungen

Ein Wein dieser Statur verlangt nach entsprechender Begleitung: Côte de Bœuf, Wildgeflügel wie Fasan oder Rebhuhn, Coq au Vin oder geschmortes Kaninchen. Ebenso harmoniert er mit gereiften Weichkäsen wie Époisses oder Reblochon. Die Struktur des Weins trägt auch Pilzgerichte mit Trüffeln oder Steinpilzen sowie Lammkarree mit Kräuterkruste.