Cléobuline Chapitre 1 Extra Brut R19

Con il nome di Dufour, a Landreville sull'Aube, si è sviluppata una vera e propria azienda familiare. Conosciamo l'artista e artigiano Charles Dufour da dieci anni. Inizialmente, offriva gli champagne di lungo invecchiamento del padre Robert Dufour insieme ai suoi ripieni. Poi ha anche vinificato champagne per la madre Françoise Martinot, che gli aveva messo a disposizione i suoi vigneti per questo scopo. Dopo molti riempimenti diversi, Charles si concentra ora principalmente sulla sua Cuvée Bulles de Comptoir e sui Bistrøtages di Françoise Martinot. Ora, però, si sono aggiunti gli champagne di Julie Dufour. È la sorella di Charles e possiede anch'essa dei vigneti nei dintorni di Landreville. Si è stabilita lì nel 2012 dopo anni trascorsi a Parigi e si è riqualificata come enologa. Ora sono stati creati i suoi primi champagne, Binôme e Cléobuline.