Chenin blanc AOC 2021

Descrizione del vino per Chenin blanc AOC 2021 di Clau de Nell

Colore & Aspetto

Un oro antico luminoso con riflessi brillanti nel bicchiere – un Chenin Blanc che annuncia già visivamente la sua maturità e concentrazione.

Naso

Perfettamente tipico della varietà: pera gialla ossidata, mela cotogna e cera d’api dominano, accompagnati da una traccia di lana bagnata. L’affinamento in legno usato si integra discretamente, senza prevalere. Si aggiungono note minerali e l’affascinante suggestione di burro salato su popcorn fresco – complesso, equilibrato e pieno di carattere.

Palato

Qui si rivela la vera natura di questo Chenin della Loira: Un‘acidità scintillante si tende come un’anguilla elettrica sul palato e spinge davanti a sé la frutta gialla succosa. L’equilibrio tra estratto, frutta e tannini è impeccabile – impressioni saline si alternano con un profilo tannico marcato al margine della lingua. Un vino ad alta energia, vitale, con una tensione impressionante e un flusso di bevibilità enorme.

Finale

Lungo, minerale e caratterizzato da una freschezza vibrante. L’acidità mantiene la frutta in perfetto equilibrio fino alla fine.

Terroir & Provenienza

Le viti affondano le radici in terreno limoso-argilloso con ghiaia e selce rossa su una base di tufo ad Ambillou-Château. Questo terroir ricco di minerali caratterizza il vino in modo fondamentale e gli conferisce la sua caratteristica tensione.

Vitigno & Vinificazione

Chenin Blanc da viti piantate nel 2012, coltivate in biodinamica secondo il calendario lunare. Resa rigorosa di soli 28 hl/ha, vendemmia manuale, fermentazione spontanea in botti borgognone (228 litri, quinto utilizzo). Il cantiniere Sylvain Potin lavora con intervento minimo – il risultato è un Chenin autentico, caratterizzato dal terroir.

Abbinamenti Consigliati

Con quenelle di luccio su spinaci con salsa di crostacei, costolette di vitello con finferli rosolati o finocchio al forno con zafferano e fichi. La struttura acida e la mineralità lo rendono il compagno ideale per pesce e carni bianche.

Particolarità

Il dominio è stato acquisito nel 2008 dalla leggendaria famiglia Leflaive – tutti e tre i figli di Anne-Claude Leflaive lavorano oggi in cantina. Un vino con filosofia borgognona sulla Loira, certificato biodinamico e con un potenziale di piacevolezza impressionante.