Chenin blanc AOC 2021

Weinbeschreibung für Chenin blanc AOC 2021 von Clau de Nell

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Altgold mit strahlenden Reflexen im Glas – ein Chenin Blanc, der seine Reife und Konzentration bereits optisch ankündigt.

Nase

Lehrbuchhaft sortentypisch: oxidierte gelbe Birne, Quitte und Bienenwachs dominieren, begleitet von einer Spur nasser Wolle. Der Ausbau im gebrauchten Holz fügt sich dezent ein, ohne zu dominieren. Dazu gesellen sich mineralische Noten und die verführerische Vorstellung von Salzbutter auf frischem Popcorn – komplex, balanciert und voller Charakter.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Natur dieses Loire-Chenin: Eine flimmernde Säure spannt sich wie ein Zitteraal über den Gaumen und treibt die saftige gelbe Frucht vor sich her. Die Balance aus Extrakt, Frucht und Gerbstoff ist makellos – saline Eindrücke wechseln sich mit gerbstoffgeprägter Kontur am Zungensaum ab. Ein hochenergetischer, vitaler Wein mit beeindruckender Spannung und enormem Trinkfluss.

Abgang

Lang, mineralisch und von vibrierender Frische getragen. Die Säure hält die Frucht bis zum Schluss in perfekter Schwebe.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln in schluffig-tonigem Boden mit Kiesel und rotem Feuerstein auf einem Tuffsteinsockel in Ambillou-Château. Dieses mineralreiche Terroir prägt den Wein fundamental und verleiht ihm seine charakteristische Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

Chenin Blanc von 2012 gepflanzten Reben, biodynamisch bewirtschaftet nach dem Mondkalender. Strenger Ertrag von nur 28 hl/ha, Handlese, spontane Vergärung in Burgunder-Fässern (228 Liter, fünfte Belegung). Kellermeister Sylvain Potin arbeitet mit minimalem Eingriff – das Ergebnis ist ein authentischer, terroir-geprägter Chenin.

Speiseempfehlungen

Zu Hechtklößchen auf Spinat mit Krustentier-Sauce, Kalbskotelette mit gebratenen Pfifferlingen oder Fenchel aus dem Ofen mit Safran und Feigen. Die Säurestruktur und Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter von Fisch und hellem Fleisch.

Besonderheiten

Die Domaine wurde 2008 von der legendären Familie Leflaive erworben – alle drei Kinder Anne-Claude Leflaives arbeiten heute auf dem Weingut. Ein Wein mit burgundischer Philosophie an der Loire, biodynamisch zertifiziert und mit beeindruckendem Spaßpotential.