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Informazioni sul vino
Il vigneto è certificato biologico da questa vendemmia. 100 uve Savagnin % sono state raccolte a mano e hanno fermentato spontaneamente sia in botti di rovere che in fermentatori di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino è stato affinato in rovere usato.
Colore
giallo oro chiaro
Naso
Il Il beccuccio di Guille offre ancora una volta un naso fragrante e fresco nel 2021, che ricorda le pere gialle e le mele cotogne, le mele verdi e gialle, nonché alcuni frutti a nocciolo e limoni. Sono presenti anche note di biancospino e lanolina, che avvicinano il profumo a quello di uno Chenin Blanc d'Anjou.
Palato
Al palato, il Il beccuccio di Guille Setoso ed elegante. Dimostra di non essere Chenin, ma Savagnin, poiché l'acidità è subito presente e rimane a lungo sulla lingua. Nonostante la presenza croccante e il nervosismo, appare maturo. Il 2021, il cui frutto brillante si mescola a note di mandorla e rocce, è più fine e delicato dell'annata precedente e presenta un'eccezionale lunghezza e intensità nel finale.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Delicata royale di asparagi verdi con velouté
- Insalata di carciofi con asparagi verdi e granella di mandorle
- Terrina di merluzzo con dragoncello ed erba cipollina
Profilo
| Stil | |
|---|---|
| Viticoltore | Domaine Grand |
| Paese | Francia |
| Regione | Legge |
| Annata | |
| Colore | |
| Varietà | |
| Tipo | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13.0% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Temperatura del bere | 11.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Produttore | Domaine Grand, 139 rue du Savagnin, 39230 Passenauns / Francia |
| Nome completo del prodotto | Domaine Grand Arbois Savagnin "En Guille Bouton" 2021 |
