Arbois, Savagnin „En Guille Bouton“ 2023

Descrizione del vino Arbois Savagnin „En Guille Bouton“ 2023 di Domaine Grand

Colore e aspetto

Un luminoso giallo oro chiaro nel bicchiere – un colore che già annuncia la vivacità e la freschezza di questo giovane Savagnin.

Naso

Qui l’annata 2023 si mostra al suo meglio: profumato, fresco e sorprendentemente profondo. L’aromatica oscilla tra mele cotogne, mele verdi e agrumi – dove non solo la polpa, ma anche i semi e le scorze giocano un ruolo. Si aggiungono note floreali di biancospino e una fine speziatura di dragoncello, che conferisce complessità al bouquet.

Palato

Al palato l'“En Guille Bouton“ rivela tutta la sua classe: setoso ed elegante, con una pienezza che riveste la bocca senza mai risultare pesante. La texture è notevole – quasi cremosa –, ma poi arriva l‘acidità succosa e nervosa, che crea una tensione elettrizzante. Questo equilibrio tra sostanza e freschezza rende il vino così invitante. Una nota calda (14% di alcol, perfettamente integrato) e una mineralità salina contribuiscono alla complessità.

Finale

Il finale è impressionante per lunghezza e intensità. Dominano note saline, accompagnate da sottili richiami di castagna e mandorla – firme tipiche del Savagnin, che qui si presentano però in modo discreto ed elegante.

Vitigno e vinificazione

Savagnin in purezza, vendemmiato a mano e fermentato spontaneamente – in parte in botti di rovere, in parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in rovere usato, che conferisce struttura al vino senza dominarlo. Questa vinificazione preserva in modo ottimale la freschezza dell’annata 2023.

Abbinamenti gastronomici

Un compagno versatile: eccellente con frutti di mare, capesante, astice o scampi. Altrettanto adatto a pollame in salsa cremosa, Comté o altri formaggi a pasta dura del Giura. Anche la cucina asiatica con zenzero e citronella si armonizza meravigliosamente.

Particolarità

Domaine Grand offre con questo vino un Savagnin moderno e accessibile senza affinamento ossidativo – uno stile fresco, senza vin jaune, che mostra il vitigno nella sua forma pura e fruttata. Perfetto per chi si avvicina ai vini del Giura e una prova che il Savagnin può fare molto di più del classico Vin Jaune.