Aphros Daphne 2020

Daphne è un Vinho Verde della sottoregione di Lima. 100% della varietà autoctona Loureiro trovano spazio in questo vino di Aphros. La produzione è limitata a 6000 bottiglie nel 2020. Come previsto, è un vino leggero con 11,5 % vol.

Le viti crescono su terreni granitici e vengono raccolte naturalmente a mano. Dopo 14 ore di contatto con le bucce, il vino viene pressato e fermentato spontaneamente con lieviti naturali. Sia la fermentazione che l'invecchiamento avvengono in uova di cemento e in botti di castagno usate a 15-18°C.

Giallo paglierino chiaro, riflessi verdi

Al naso, la chiara frutta gialla è sostenuta da un fine sapore di nocciola. Prugna mirabelle, pesca, ma soprattutto frutta esotica dominano la prima impressione. Ananas e mango grigliati avanzano rapidamente. Le castagne e le mandorle arrostite conferiscono un sapore di nocciola e di noce. Le sfumature di pane ricordano la crosta di pane a lievitazione naturale, il pane per lo stomaco e un po' di biscotti speculoos. Con un po' di pazienza, nel bicchiere si sviluppa una chiara nota di mela cotogna caramellata e di crostata calda di pere. Anche i fiori d'acacia si fanno strada lentamente.

Segue senza soluzione di continuità le aspettative del naso. Tuttavia, è molto più sottile e preciso di quanto ci si aspettasse inizialmente. Nonostante la finezza e l'aspetto estremamente snello, non gli manca nulla. Non manca né di spalle larghe né di persistenza. La sua succosità e la sua giocosa leggerezza compensano rapidamente la mancanza di muscoli. I terreni granitici ne esaltano la finezza e la mineralità. Nel finale, il frutto è improvvisamente molto più verde e mescolato con molte erbe fresche.