Aphros Melissae DOC 2021

Descrizione del vino Aphros Melissae DOC 2021 di Aphros Wine

Colore & Aspetto

Giallo dorato luminoso con brillantezza cerosa e delicati riflessi verdi – un’intensità di colore raramente riscontrabile nei Vinho Verde e che già suggerisce la concentrazione di questo straordinario Loureiro.

Naso

Un caleidoscopio aromatico che va ben oltre gli stereotipi tipici del Vinho Verde: camomilla, verde di finocchio e semi di finocchio incontrano polline di miele, maggiorana ed estragon. Si aggiungono fiori bianchi e gialli insieme a una mineralità pietrosa. Sul versante fruttato dominano mirabelle mature, sorbo e nettarine succose – sempre nitidamente delineati, mai diffusi. Una sottile speziatura di zafferano e curcuma conferisce al bouquet una nota quasi esotica. Nonostante tutta la complessità, il naso rimane concentrato, preciso e caratteristico – mai dolciastro.

Palato

Compatto eppure filigranato: la fenolica delicata avvolge il cavo orale come un velo di seta, senza alcuna amarezza. Con soli 11% di alcol e meno di 1,5 g/l di zucchero residuo, il Melissae si presenta con una leggerezza cristallina – quasi come acqua di montagna raffreddata, sostenuta da frutta e spezie sottili. L’aromatica di polline di finocchio, fiori e frutta a nocciolo continua in modo impressionante retronasale. Il vino unisce potenza con una trasparenza danzante: purista, rinfrescante, caratteristico.

Terroir & Origine

I vitigni Loureiro prosperano nella sub-regione di Lima nel Vinho Verde, esposti a sud e caratterizzati dal clima atlantico. La vendemmia è avvenuta il 21 settembre 2021 – un momento di maturazione perfetto per questa precisione.

Vitigno & Vinificazione

Uve Loureiro parzialmente diraspate, fermentate in acciaio inox, seguite da tre mesi di affinamento su lieviti in cemento – una vinificazione che promuove chiarezza e struttura in egual misura.

Abbinamenti Consigliati

Con branzino al vapore con finocchio, capasante con burro alle erbe, formaggio di capra con miele o curry tailandese con citronella – il Melissae accompagna piatti che richiedono finezza e complessità aromatica.

Particolarità

Questo vino dimostra in modo impressionante che il Vinho Verde può essere molto più di un vino frizzante estivo. Aphros Wine pratica la viticoltura biodinamica e con il Melissae mostra quale potenziale risiede nel vitigno Loureiro.