Informations sur le vin :
Les raisins sont cultivés à 350 m d'altitude sur des sols volcaniques et sableux. Après une fermentation spontanée dans l'acier, la cuvée de Nero d'Avola, Alicante et Corinto a été mise en bouteille sans collage et sans filtrage après sédimentation.
Couleur :
Rouge rubis foncé avec un éclaircissement minimal vers le bord.
Nez :
L'Ypsilon 2017 est un séducteur juteux, une substance séduisante qui sent les petites baies rouges et noires, la liqueur de cassis et le romarin fraîchement ratissé. Il est particulièrement charmant avec ses notes de nougat et son parfum floral - de lierre, de roses sauvages et de lavande réchauffés par le soleil.
Bouche :
Comme le millésime précédent, il est très stimulant, avec une fraîcheur exubérante et une finesse sur la langue. La vraie joie vient en buvant, renforcée par l'alcool modéré de 12,5 Vol% et le fruit juteux et charmant du nez, son acidité extrêmement stimulante et la structure tannique fine et précise. Cette chute, avec son rapport prix-plaisir spectaculaire, vaut chaque centime !
Recommandations alimentaires par Christina Hilker :
- Salade de tortellini à la ricotta avec olives Kalamata, feta et tomates cerises
(Légumes et végétariens)
- Poivrons rouges farcis d'agneau haché et de romarin
(viande)
- Filet de bœuf grillé aux baies de l'année, groseilles et fleurs
(viande)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,3 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari / Italie |
