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Couleur :
Jaune paille brillant, radieux et clair.
Nez :
Des cascades florales de fleurs d'oranger encadrent le nez délicat, qui est comme un kaléidoscope en constante évolution. Des agrumes, des zestes de citron, des fruits à pépins, des écorces de pomme jaune et des herbes de cuisine comme le cerfeuil et la bourrache dessinent les contours d'une boisson fruitée et joyeuse.
La bouche
:
L'ensemble mixte 2018 du Ried Weisleiten de Hajszan Neumann, composé majoritairement de Grüner Veltliner, Welschriesling et Weissburgunder, est juteux en bouche avec un encadrement phénolique noble. La texture crémeuse unit comme un leitmotiv le fruit pleinement mûr, doublé d'une légère amertume et d'une acidité finement tissée. Le Reid Weisleiten est un vignoble de Nussberg dont les sols sont altérés par le calcaire et le calcaire coquillier, ce qui lui confère une minéralité fraîche et une finale fruitée et acidulée.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Chicorée braisée aux oranges et aux noix
(Légumes et végétariens)
- Carpe au four sur purée de pommes et céleri à l'estragon et aux noisettes
(PoissonLégumes et végétariens, carpe)
- Ragoût de veau à la sauce légère au Calvados
(Viandemollet)
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 14% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,2 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Hajszan Neumann, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Vienne / Autriche, certificat biologique : |
