Riesling Ellergrub „Grosse Eule“ 2022

Description du vin pour Riesling Ellergrub „Grosse Eule“ 2022 de Weiser-Künstler

Couleur & Apparence

Jaune citron lumineux aux reflets dorés – un vin qui révèle déjà dans le verre sa concentration et sa profondeur.

Nez

Ce Riesling dévoile une complexité fascinante : poire, pêche blanche et agrumes se condensent en un bouquet aromatique focalisé, presque mystérieux. S’y ajoutent bergamote, feuilles de combava et une note minérale marquée d’ardoise. Avec l’aération se déploient thé au jasmin, mélisse, thym citron et fleurs d’oranger – des arômes qui persistent plusieurs minutes dans le verre. Un nez d’une richesse impressionnante.

Palais

Malgré un alcool modéré de 11,5%, ce vin développe une présence remarquable. Serré, concentré, avec une élégance légère. La structure phénolique lui confère un caractère tannique, presque austère, qui porte les arômes de fruits et d’herbes sans les dominer. L’acidité de 7,8 g/l s’intègre parfaitement et rend les 9 g/l de sucre résiduel à peine perceptibles. Un chef-d’œuvre de précision et d’équilibre.

Finale

Pierreuse, minérale, infinie. Le vin se manifeste plusieurs minutes en bouche, avec une fine note austère qui souligne la richesse aromatique. Une référence en matière de longueur et de complexité.

Terroir & Origine

Issu du cru en terrasses escarpées Enkircher Ellergrub sur la Moselle. Les vignes franches de pied sont centenaires et enracinées dans une ardoise bleue dure avec des inclusions de quartzite. Le sol aride et les rendements extrêmes de seulement 15 hl/ha façonnent le caractère de ce Riesling extraordinaire.

Cépage & Vinification

Riesling provenant de vieilles vignes franches de pied. Après environ une journée de macération, la fermentation s’effectue en tonneau. Le vin vieillit 15 mois sur lies complètes en barriques usagées, puis une année supplémentaire sur fines lies. Sans soutirage, sans additifs – pur savoir-faire artisanal.

Accords Mets-Vins

Parfait avec baudroie rôtie, noix de Saint-Jacques au beurre d’herbes, ris de veau ou risotto à la truffe. Également une révélation avec Comté affiné ou fromage de chèvre au miel.

Particularités

Le millésime sec 2022 a produit des vins légers mais hautement concentrés. Ce Riesling est une déclaration contemporaine : alcool faible, complexité élevée, longueur phénoménale. Un vin pour les connaisseurs, qui récompense la patience et l’attention.