Velue weiss 2022

Velue est l'ancien nom du village de Velm-Goetzendorf et aussi des pâturages qui poussent le long des ruisseaux du village. Le vin est une cuvée de 50 % de Grünem Veltliner, 25 % de Riesling et 25 % de Muscat à petits grains. Les raisins ont été récoltés à la main entre le 11 septembre et le 1er octobre 2022. Le Grüne Veltliner a été pressé en grappe entière, le Riesling a macéré pendant 24 heures, le Muscat a été foulé aux pieds et laissé sur le moût pendant six heures. Ensuite, ils ont été pressés et ont fermenté spontanément. L'élevage a eu lieu dans de grands tonneaux usagés et en inox pendant onze mois sur lies avec bétonnage. Le vin a été mis en bouteille en août 2023 avec 11,5 % alc, 35 mg de soufre total, 3,16 pH et 1 gramme de sucre résiduel.

jaune citronné

Le parfum rappelle le Velue blanc 2022 à des notes discrètes de jasmin, de rose et de muscade. S'y ajoutent des notes fruitées comme la pomme jaune et le kiwi jaune, la carambole et la groseille du Cap. Enfin, il y a une composante fraîche avec des herbes et de la roche.

En bouche, la cuvée semble juteuse et sensuelle avec un fruit mûr à chair jaune et blanche, un peu de tanin et une acidité soyeuse mais vive. En plus du fruit, il y a aussi un peu de roche et d'herbes, ainsi qu'un soupçon de cumin. Vers la finale, le vin devient de plus en plus agile, puissant, pressant et salé avec une immense buvabilité.