Brut Réserve 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 375ml

Description du vin pour Brut Réserve 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 375ml de Vazart-Coquart & Fils

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une mousse vivante et fine, témoignant d’un tirage en bouteille classique.

Nez

Un Blanc de Blancs exemplaire de la Côte des Blancs : frais et vivant avec des notes minérales de calcaire et craie, reflétant le terroir unique de Chouilly. S’y ajoutent le citron et la mandarine, soutenus par de fines nuances herbacées, une touche de foin et une note séduisante de brioche chaude avec lemon curd et beurre.

Bouche

Puissant et agile à la fois – un champagne avec du caractère. La mousse présente porte élégamment les fruits à chair blanche et les arômes d’agrumes sur le palais. Le dosage modéré de 4,5 grammes apporte une douceur discrète, parfaitement équilibrée avec les notes amères et minérales. Caractéristique est la note prononcée de biscuit aux amandes, qui confère de la profondeur au vin. Juteux, friand, sans détour – un Blanc de Blancs qui procure du plaisir.

Terroir & Origine

Grand Cru de Chouilly, l’un des vignobles les plus prestigieux de Champagne. Les onze hectares de parcelles sont plantés de ceps de Chardonnay âgés en moyenne de 45 ans, enracinés profondément dans la craie à Bélemnites caractéristique – la clé de la précision minérale de ce champagne.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay. La cuvée réunit 67% de la vendange de 2021 avec 33% d’une réserve perpétuelle commencée en 1982 – une archive vivante de l’histoire du vignoble. Vinification en cuves inox thermorégulées avec fermentation malolactique. Tirage en mai 2022, dégorgement en juillet 2024. Le domaine est certifié biologique depuis 2020.

Accords mets-vins

Idéal en apéritif ou avec des huîtres, des noix de Saint-Jacques, des sushis, du fromage de chèvre, du poisson grillé ou de la volaille à la sauce citron.

Particularités

Un authentique Blanc de Blancs Grand Cru issu de l’agriculture biologique, unissant tradition et modernité. La réserve perpétuelle confère de la complexité, tandis que la certification biologique témoigne d’une qualité durable.