Brut Réserve 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 375ml

Weinbeschreibung für Brut Réserve 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 375ml von Vazart-Coquart & Fils

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit lebendiger, feiner Perlage – klassisch und einladend im Glas.

Nase

Ein frischer, animierender Blanc de Blancs mit klarer Handschrift der Côte des Blancs: Kalk und Kreide prägen das Fundament, darüber spielen Zitrone, ein Hauch Mandarine und feine Kräuternoten. Eine verführerische Note von warmer Brioche, Lemon Curd und Butter verleiht dem Wein Tiefe und Wärme – das Ergebnis einer langen Réserve perpétuelle.

Gaumen

Kraftvoll und agil zugleich: Die Perlage ist präsent, die Textur saftig. Weißfleischige Frucht, Zitrus und Mandarine fügen sich nahtlos in ein Gerüst aus frischer Säure und einer harmonisch eingebundenen Dosage von 4,5 g/l. Charakteristisch und wiederkehrend: eine markante Note von Mandelbiskuit, die dem Wein Persönlichkeit verleiht.

Abgang

Mittellang, mit angenehmer Frische und einem mineralischen, leicht kreidigen Nachhall. Unkompliziert, aber nie banal – ein Champagner, der zum Trinken einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Grand-Cru-Weinberg in Chouilly, einem der renommiertesten Chardonnay-Lagen der Champagne. Die Reben wurzeln tief in Belemnit-Kreide – jene charakteristische Unterbodenstruktur, die dem Wein seine unverkennbare Mineralität verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay von durchschnittlich 45 Jahre alten Reben. Die Cuvée setzt sich aus 67 % der Lese 2021 und 33 % einer Réserve perpétuelle zusammen, die seit 1982 kontinuierlich gepflegt wird. Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit vollständiger malolaktischer Gärung. Abfüllung Mai 2022, Dégorgement Juli 2024. Das Weingut wirtschaftet seit der Lese 2020 zertifiziert biologisch.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter: hervorragend zu Austern und feinem Meeresfrüchte-Plateau, ebenso zu Ziegenkäse, leichten Fischgerichten oder schlicht als eleganter Apéritif.

Besonderheiten

Die Réserve perpétuelle seit 1982 – jährlich zu 40 % erneuert – ist das stille Herzstück dieser Cuvée und verleiht ihr eine Komplexität, die weit über ihren zugänglichen Charakter hinausweist. In der praktischen 375-ml-Flasche ideal für den genussvollen Moment zu zweit.