Brut Réserve 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 375ml

Weinbeschreibung für Brut Réserve 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 375ml von Vazart-Coquart & Fils

Farbe & Aussehen

Giallo paglierino medio con un perlage vivace e fine – classico e invitante nel calice.

Nase

Un Blanc de Blancs fresco e stimolante con la firma chiara della Côte des Blancs: calcare e gesso definiscono la base, su cui giocano note di limone, un tocco di mandarino e fini sentori erbacei. Una nota seducente di brioche calda, lemon curd e burro conferisce al vino profondità e calore – il risultato di una lunga Réserve perpétuelle.

Gaumen

Potente e agile al tempo stesso: il perlage è presente, la consistenza succosa. Frutta a polpa bianca, agrumi e mandarino si inseriscono armoniosamente in una struttura di fresca acidità e un dosaggio ben integrato di 4,5 g/l. Caratteristica e ricorrente: una nota marcata di biscotto alle mandorle, che dona personalità al vino.

Abgang

Di media persistenza, con una piacevole freschezza e un finale minerale, leggermente gessoso. Semplice ma mai banale – uno Champagne che invita alla beva.

Terroir & Herkunft

Le uve provengono esclusivamente dal vigneto Grand Cru di Chouilly, uno dei terroir di Chardonnay più rinomati della Champagne. Le viti affondano le radici nel profondo del gesso belemnitico – quella caratteristica struttura del sottosuolo che conferisce al vino la sua inconfondibile mineralità.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay in purezza da viti di un’età media di 45 anni. La cuvée è composta per il 67% dalla vendemmia 2021 e per il 33% da una Réserve perpétuelle, curata ininterrottamente dal 1982. Vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con fermentazione malolattica completa. Imbottigliamento a maggio 2022, sboccatura a luglio 2024. L’azienda è a conduzione biologica certificata a partire dalla vendemmia 2020.

Speiseempfehlungen

Un compagno versatile: eccellente con ostriche e un plateau di frutti di mare pregiati, così come con formaggi di capra, piatti di pesce leggeri o semplicemente come elegante aperitivo.

Besonderheiten

La Réserve perpétuelle dal 1982 – rinnovata ogni anno per il 40% – è il cuore pulsante di questa cuvée e le conferisce una complessità che va ben oltre il suo carattere accessibile. Nella pratica bottiglia da 375 ml, è ideale per un piacevole momento in due.