FR 
DE 
EN 
IT 
Note de dégustation
- Couleur & apparence
- Pourpre clair et translucide aux reflets violets – un vin qui révèle dès le verre sa fraîcheur juvénile et sa légèreté.
- Nez
- Intense et frais : des cerises noires sucrées, des mûres et des myrtilles rencontrent des notes florales de violette et de rose. S’y ajoutent de charmantes touches épicées de vanille et de muscade – une aromatique qui rappelle la facette herbacée complexe de la Corvina, ce cépage qu’Alessandro Castellani décrit comme un « Pinot Noir sauvage ».
- Bouche
- Charmant, aérien et gouleyant. Son alcool modéré de seulement 12,0 % vol. en fait le vin rouge idéal pour les journées chaudes – stimulant, rafraîchissant, avec une buvabilité devenue rare dans cette région. C’est ici que s’exprime la signature des frères Castellani : l’élégance plutôt que la puissance, la fraîcheur plutôt que la concentration.
- Finale
- Fraîche et nette, dotée d’une fine minéralité issue des sols calcaires de la vallée de Marano.
- Terroir & origine
- Les raisins proviennent des zones historiques du Valpolicella Classico, Marano et Fumane. Sur des coteaux en terrasses situés entre 150 et 300 mètres d’altitude et exposés est-sud-est, les vignes poussent sur des sols d’argile et de calcaire – un terroir qui confère aux vins leur minéralité et leur élégance typiques.
- Cépages & vinification
- Corvina, Corvinone et Rondinella – le trio classique du Valpolicella. La fermentation a été réalisée avec des levures indigènes, dans le pur respect de la méthode traditionnelle appliquée sur le domaine cultivé en bio depuis 2012.
- Accords mets-vins
- Un vin pour les antipasti, les pâtes aux sugos légers de tomate, les légumes grillés ou un salami doux. Il est également un régal avec une pizza ou un simple risotto.
- Particularités
- Alors que de nombreux producteurs misent sur des Amarone puissants, les frères Castellani ont délibérément consacré certaines parcelles à la production de Valpolicella Classico de premier ordre. Ce millésime 2024 prouve que la grandeur n’a pas besoin d’alcool – un vin d’une clarté rafraîchissante et d’une profondeur sans prétention.
