Tokaji Cuvée Patricia 2012 500ml

Lorsque l'on pense au Tokaji, il est possible que des images de la cour des Habsbourg et des récits de la monarchie impériale et royale nous viennent à l'esprit. Peu de vins sont aussi étroitement liés à la cour royale et à son prestige. Les tokaji doux et nobles étaient connus comme "le vin des rois et le roi des vins", une expression attribuée à Louis XIV. Királyudvar, la "cour des rois", est considéré comme l'un des plus anciens domaines viticoles, fournissant depuis longtemps la cour de Hongrie. À l'époque de l'apogée du tokaji, du 16e au 18e siècle, les Tokaji Aszú de Királyudvar comptaient parmi les plus prestigieux du monde.

A propos du vin :
Le vin est composé de 100 % Muskotály et provient de la sélection de vignobles de Danczka. Après la fermentation spontanée, le vin est élevé pendant sept mois dans des fûts usagés de 225 litres en chêne hongrois.

Impression visuelle :
Le vin se présente dans une robe jaune citron brillante aux reflets argentés.

bouquet :
La cuvée Patricia exhale un parfum clair et floral, marqué par l'intensité. Des arômes de tilleul, de noix de muscade, de fleur d'oranger, de citron, de poire Williams et une pointe de fruits au four montent au nez. L'image olfactive est complétée par des notes terreuses qui rappellent la roche, la sauge fraîche et la menthe, et qui mettent en terre le caractère léger du vin.

Le goût :
En bouche, le muscat doux noble est agréablement frais avec une acidité fraîche et minérale et une corne d'abondance de fruits jaunes. Ce vin se caractérise par des arômes de pommes, de poires, mais surtout de citrons et de pamplemousses, associés à un soupçon d'orange amère, d'herbes et de miel de fleurs et à une note légèrement âpre et rafraîchissante. Un tokaji qui peut être si dansant, légèrement flottant et pourtant si intense.

Suggestions de plats :
- Un dessert de sorbet à la pomme avec des amandes caramélisées
- Paté de lapin aux fruits secs clairs
- Tarte au citron avec un soupçon de romarin