Timorasso Derthona DOC 2023

Description du vin Timorasso Derthona DOC 2023 de Vietti

Couleur & apparence

Jaille paille clair aux reflets verts – jeune, frais et limpide dans le verre.

Nez

Un nez débordant de fruits jaunes : fleur d’oranger, zeste de citron, mandarine verte et bergamote s’imposent d’emblée. En arrière-plan, des fleurs blanches, du jasmin, de la pomme, ainsi que des épices douces comme le poivre blanc, les amandes vertes et l’estragon. Une fine couche de galet humide et de pétrichor ancre l’ensemble dans son terroir d’origine.

Palais

L’attaque est juteuse et riche en fruits, marquée par l’amande verte, l’estragon et la bergamote. Une subtile phénolique confère au vin du grip et de la tension sans jamais l’alourdir : une stature droite, une belle tenue, des épaules volontairement fines. L’acidité mûre est étroitement mêlée à une minéralité saline – un champ de tension qui ne rompt jamais l’équilibre ni la buvabilité.

Finale

Longue, fructée et florale, avec une salinité persistante et un écho de zestes d’agrumes.

Terroir & origine

Les raisins proviennent des Colli Tortonesi, dans le sud-est du Piémont, sur des coteaux calcaires autour de Monleale. Ainsi, Vietti – installé depuis 1873 à Castiglione Falletto, cette maison qui sauva jadis l’Arneis et vinifia en 1961 le premier cru de Barolo – regarde délibérément au-delà de son propre horizon des Langhe.

Cépage & vinification

Le Timorasso, cépage blanc autochtone, est considéré comme le vin blanc le plus structuré de la région – apte au vieillissement et minéral. Les raisins sont vendangés à la main et fermentés spontanément. Dix mois d’élevage sur lies totales en cuves inox, en céramique et en grands foudres de bois, sans collage ni filtration, sans fermentation malolactique – le tout à un degré modéré de 13,5 % vol.

Accords mets-vins

Sa tension saline et ses notes herbacées appellent des plats substantiels : risotto aux herbes et au citron, Vitello tonnato, sole au beurre d’amande ou tagliatelles à la truffe. Il se révèle également un partenaire séduisant avec un fromage de montagne à pâte dure ou des plats asiatiques au gingembre et à la citronnelle.

Particularités

Le « Derthona » – nom antique de Tortona – présente le Timorasso sous sa forme la plus pure et la plus structurée : un vin blanc doté d’une véritable colonne vertébrale plutôt que d’un simple vernis, où la volonté de Vietti de repousser les limites et de rendre hommage aux cépages oubliés s’exprime directement dans le verre. Un vin qui gagnera encore en complexité avec le vieillissement en bouteille.