Timorasso Derthona DOC 2023

Descrizione del vino Timorasso Derthona DOC 2023 di Vietti

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi vivaci – giovanile, limpido e invitante al bicchiere.

Naso

Un fuoco d’artificio aromatico che mette in mostra impressionante la vitalità della varietà. Fiori d’arancia e scorza di limone dominano, seguiti da mandarino verde e bergamotta. Si aggiungono fiori bianchi, fiore di melo e gelsomino, mentre pepe bianco, mandorle verdi e dragoncello contribuiscono complessità. Una nota minerale di ciottolo bagnato e petrichor conferisce ulteriore profondità al bouquet.

Palato

L’attacco è succoso e deciso – questo vino non fa compromessi. Mandorle verdi, dragoncello e bergamotta forniscono precisione aromatica, mentre una fine fenolica garantisce texture e grip. La struttura è notevole: eretta, profonda, con elegante pressione piuttosto che larghezza goffa. L’acidità matura si intreccia perfettamente con la mineralità salina, che conferisce al Timorasso il suo profilo inconfondibile.

Finale

Lungo, aromaticamente pulsante, con note fruttate-floreali persistenti e un retrogusto salato che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dai Colli Tortonesi nel sud-est del Piemonte, da pendii calcarei intorno a Monleale. Questi terreni caratterizzano in modo determinante la mineralità e la struttura caratteristiche del vino.

Vitigno & Vinificazione

Timorasso – una rarità autoctona piemontese, nota per struttura, longevità e mineralità salina. Vendemmia selettiva a mano, fermentazione spontanea, dieci mesi di affinamento sui lieviti in una miscela di acciaio inossidabile, ceramica e grandi botti di legno. Non chiarificato, non filtrato, senza malolattiche – non potrebbe essere più purista.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino richiede partner sofisticati: capasante al burro di limone, branzino alla griglia, vitello tonnato, risotto ai funghi porcini o Parmigiano Reggiano stagionato. Anche con timo di vitello rosolato o pasta al tartufo bianco una rivelazione.

Particolarità

Vietti è tra i pionieri del rinascimento del Timorasso. Questo 2023 dimostra impressionante il motivo per cui la varietà è considerata uno dei più affascinanti segreti dei vini bianchi italiani – con potenziale di invecchiamento di dieci anni e oltre.