Couleur
Jaune doré brillant, reflets clairs
Nez
Historic Blanc dégage un charme méditerranéen abondant. La peau de mandarine, l'écorce d'orange et l'orange sanguine le dominent à ce jeune stade. Cela combine des accents frais, fruités et âpres. Les zestes apparaissent également sous forme confite. Les fleurs d'amandier et d'oranger complètent merveilleusement bien le tout. Les amandes grillées fournissent, en plus du poivre blanc, un assaisonnement riche. Les herbes séchées sous la forme de marjolaine, de thym et d'origan vont dans le même sens aromatique.
Palais
Contrairement à ces arômes et impressions intenses, il se canalise nettement à l'attaque. Mince et tendue, mais en même temps puissante. On pourrait presque la qualifier de salée. L'acidité est également d'un niveau inhabituel pour cette région chaude. Les 13,5 % vol. typiques du Priorat sont à peine perceptibles. Doté d'une amertume très positive, il offre une grande variété et des possibilités d'utilisation multiples pour accompagner les plats. En fin de bouche, il offre à nouveau cette alternance âpre et fruitée.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Flétan à la vapeur avec légumes méditerranéens au four
- Cabillaud à l'orange avec haricots blancs et petits pois
- Roastbeef avec sauce rémoulade et pommes de terre persillées
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Espagne |
