Farbe
Strahlendes Goldgelb, helle Reflexe
Nase
Historic Blanc versprüht reichlich mediterranen Charme. Mandarinenhaut, Orangenschale und Blutorange dominieren ihn in diesem jungen Stadium. Das kombiniert frische, fruchtige und herbe Akzente. Die Zesten tauchen auch in kandierter Form auf. Mandel- und Orangenblüten ergänzen dies wunderbar. Geröstete Mandeln liefern neben weißem Pfeffer reichlich Würze. Getrocknete Kräuter in Form von Majoran, Thymian und Oregano schlagen in die gleiche aromatische Kerbe.
Gaumen
Konträr zu diesen intensiven Aromen und Eindrücken kanalisiert er sich im Antrunk deutlich. Schlank und straff, doch druckvoll zugleich. Fast salzig könnte man ihn bezeichnen. Auch die Säure ist auf einem ungewöhnlichen Level für diese heiße Region zu attestieren. Die Priorat-typischen 13,5 % Vol. merkt man ihm tatsächlich kaum an. Mit sehr positiven Bitterstoffen versehen, bietet er reichlich Abwechslung und vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der Speisenbegleitung. Im Nachhall liefert er wieder dieses herbe, fruchtige Wechselspiel.
Speiseempfehlungen von Marian Henß
- Gedünsteter Heilbutt mit mediterranem Ofengemüse
- Kabeljau in Orangen-Sauce mit weißen Bohnen und Erbsen
- Roastbeef mit Sauce Remoulade und Petersilienkartoffeln
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 12° |
| Hersteller | Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Spain |
