Weissburgunder « Ton & Mergel » Südsteiermark DAC 2022

Chez Tement, la catégorie des vins de domaine porte le nom des formations de sol qui caractérisent chaque cépage. Le pinot blanc de Ton & Mergel provient de huit des meilleurs vignobles avec un total de 12 parcelles, cultivées sur des sols argilo-marneux calcaires. Tous les raisins sont vendangés à la main de manière sélective à maturité idéale. Le fruit jeune ainsi que l'élevage en douceur pour un caractère variétal authentique esquissent la nature de ce crowdpleaser d'origine.

Jaune bleuté avec des reflets verts, éclatant et limpide.

Le Pinot Blanc 2022 de Ton & Mergel se montre au nez ouvert et fruité. Les fruits blancs et jaunes à noyau se mêlent aux fleurs blanches et en font un vin jeune et plein de fruits. Pomme claire et pêche blanche, amandes vertes et fleurs de tilleul ainsi qu'un peu de lilas blanc esquissent sa nature pure et claire.

Avec un fruit taillé à la serpe, il se montre presque cristallin, tant il est rayonnant et clair à l'attaque. Le fruit est réduit à son arôme sans dériver vers le juteux, le phénolique fin le contourne sur le bord de la langue et est également porteur de l'aromatique fragile du fruit. Un vin très accessible avec un certain sérieux sans en faire un proséminaire. Clair comme de l'eau de roche, avec une tonalité attrayante et un caractère variétal évident.