Vin
Peyre Rose, Syrah Léone, 2006
Informations sur le vin
La Léone est une Syrah avec une petite quantité de Mourvèdre, élevée pendant près de dix ans dans de grands fûts en bois et des cuves en ciment.
Couleur
violet foncé avec des reflets violets
Nez
La Syrah Léone se présente nettement plus sombre, mais surtout plus charnue que son homologue, le Clos de Cistes. Le site différent et la proportion de Mourvèdre donnent un caractère merveilleusement sauvage avec un mélange de baies sauvages, de tapenade d'olive, de notes de viande, de rouille et de sirop de toux, mais surtout d'épices et d'herbes. Il y a un léger ton de bière lambic avec une douceur qui trahit le millésime mûr.
Palais
Le caractère sombre est également évident sur le palais, qui est soutenu par un tanin massif, mais bien mûr. La Syrah est pleinement dans le jus ; comme les rendements de ce vin sont faibles, la vendange est tardive, de sorte que le cépage se présente assez méridional, puissant et sombre. Néanmoins, une acidité de soutien claire traverse le fruit mûr. En plus du fruit, le fort piquant des herbes est distinctif ici, avec du poivre, de la pierre moulue et du bois sec. La Syrah Léone est un vin sombre, presque monumental.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Boudin noir, rôti de boudin noir avec gratin de pommes de terre
(viande, pomme de terre, casserole, soufflé, quiche, saucisse, boudin noir)
- Ragoût de sanglier avec carottes et céleri glacé à l'anis étoilé
(légumes racines, gibier, sanglier)
- Tian de légumes avec tomate, courgette, aubergine et herbes provençales (végétarien)
(Légumes et végétariens, Légumes mélangés, Plats végétariens)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Peyre Rose, Route de Villeveyrac, 34230 Saint Pargoire / France, Certificat biologique : FR-BIO-10 |
