Vino
Peyre Rose, Syrah Léone, 2006
Informazioni sul vino
Il Léone è un Syrah con una piccola percentuale di Mourvèdre, invecchiato per quasi dieci anni in grandi botti di legno e vasche di cemento.
Colore
Colore viola scuro con riflessi violacei
Naso
Il Syrah Léone è significativamente più scuro e, soprattutto, più scuro-aromatico rispetto alla sua controparte, il Clos de Cistes. La diversa ubicazione e la percentuale di Mourvèdre garantiscono un carattere meravigliosamente selvatico con una miscela di frutti di bosco, tapenade di olive, note di carne, ruggine e sciroppo per la tosse, ma soprattutto spezie ed erbe aromatiche. C'è un leggero sentore di birra lambic con una dolcezza che tradisce l'uva matura.
Palato
Il carattere scuro è evidente anche al palato, sostenuto da un tannino massiccio ma ben maturo. Il Syrah è pieno di succo, poiché le rese di questo vino sono basse e la vendemmia è tardiva, per cui il vitigno si presenta molto meridionale, potente e scuro. Tuttavia, una chiara acidità di supporto attraversa il frutto maturo. Oltre al frutto, colpisce il forte sapore erbaceo, con pepe, pietra macinata e legno secco che si mescolano. Il Syrah Léone è un vino scuro, quasi monumentale.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Boudin noir, arrosto di sanguinaccio con gratin di patate
(carne, patate, casseruola, soufflé, quiche, salsiccia, sanguinaccio)
- Ragù di cinghiale con carote e sedano glassati all'anice stellato
(ortaggi a radice, selvaggina, cinghiale)
- Tian di verdure con pomodoro, zucchine, melanzane ed erbe provenzali (vegetariano)
(Verdure e vegetariani, Verdure miste, Piatti vegetariani)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 14,5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,2 g/l |
| Temperatura del bere | 16° |
| Produttore | Domaine Peyre Rose, Route de Villeveyrac, 34230 Saint Pargoire / Francia, certificato biologico: FR-BIO-10 |
