Informations sur le vin
Le Pinot gris provient du site Grand Cru Sonnenglanz au nord-ouest de Beblenheim. Le vignoble est situé entre 220 et 270 mètres au-dessus du niveau de la mer et est orienté vers le sud. Le sous-sol est constitué de roches conglomérées tertiaires provenant du Fossé rhénan, avec des graviers et des calcaires ainsi que des marnes. Il en résulte un sol lourd, très structuré, pierreux et calcaire.
Couleur
jaune paille intense
Nez
Le site Grand Cru Sunshine s'ouvre sur un parfum dense et puissant, mais clairement structuré, de kumquats et de pamplemousses, d'ananas, de melons et d'abricots, auquel se mêlent quelques notes épicées de gingembre, de galanga et de laurier. Sur le dessus, on retrouve un délicat soupçon d'anis, de sureau, de rose et de cerfeuil.
Palais
Le vin a besoin de plus d'air que ce que la bouteille peut lui offrir, il est donc placé dans la carafe. Avec le temps et l'air, le 2010 Sunshine puis et tourbillonne le fruit mûr des fruits à noyau, l'ananas en conserve, la mangue et l'écorce d'orange confite avec l'épice déjà décrite dans l'arôme. Le vin semble demi-sec, la douceur est équilibrée par la structure minérale et la salinité pierreuse du vin. Les deux, la minéralité et le sel, fournissent une tension impressionnante sur le palais.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Rougets sur salade de feuilles avec vinaigrette aux noix
- Risotto à la truffe blanche
- Canard rôti croustillant au gingembre et aux tranches de poire et d'orange caramélisées
