Couleur
En jaune citron clair avec de légers reflets blancs dorés, le vin se montre clair et brillant dans le verre.
Nez
Avec une réduction délicate et sobre, ce Silvaner de Rheinhessen semble d'abord aussi timide qu'une tapisserie. Ce n'est qu'après un certain temps qu'il laisse son fruit croquant, principalement vert, suivre son cours. Avec suffisamment de temps et un certain échange d'oxygène, disons le deuxième jour, cela devient alors complètement libre.
Des kiwis croquants, des groseilles à maquereau vert-jaune, ainsi que du curcuma frais, des caramboles et des groseilles blanches habillent ce Silvaner loin de la robe poussiéreuse qu'on lui met souvent en Franconie. Des arômes d'amandes vertes, de groseille hachée et de feuilles de chêne lui confèrent une fraîcheur supplémentaire.
Palais
En bouche, le Niersteiner Silvaner 2018 de Kai Schätzel a la manière d'un bon vivant soigné et décomplexé. Avec son acidité vive, son corps mince et sa faible teneur en alcool, il n'est que trop tentant de profiter d'un léger buzz en bonne compagnie. Renonçant complètement aux hanches baroques, sa nature est plutôt dépouillée et solide.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Cèpes sautés à l'olive et beurre d'échalote
- Salade de rôti de bœuf, roquette et tomates de vigne avec caviar de moutarde et croûtons de seigle
- Thon "Pad Thai" avec nouilles de sarrasin et vinaigrette cacahuète-sésame
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,0 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Allemagne |
