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Colore
Di colore giallo limone chiaro con leggeri riflessi bianco-dorati, il vino è limpido e brillante nel bicchiere.
Naso
Con una riduzione delicata e contenuta, questo Silvaner del Rheinhessen è inizialmente timido come una campanula. Solo dopo qualche tempo dà libero sfogo alla sua frutta fresca e croccante, prevalentemente verde. Con sufficiente tempo e un po' di scambio di ossigeno, diciamo il secondo giorno, diventa completamente libero.
Il kiwi fresco e croccante, l'uva spina verde-giallastra, così come la curcuma fresca, il frutto della stella e il ribes bianco vestono questo Silvaner lontano dalla veste polverosa che spesso gli viene affibbiata in Franconia. Aromi di mandorle verdi, cespuglio di ribes tritato e foglie di quercia conferiscono ulteriore freschezza.
Palato
Al palato, il Niersteiner Silvaner 2018 di Kai Schätzel si presenta alla maniera di un bon vivant elegante e senza complicazioni. Con la sua acidità croccante, il corpo snello e l'alcol contenuto, è fin troppo felice di invogliarvi a godervi una leggera sbronza in buona compagnia. Completamente privo di grasso barocco, il suo carattere è piuttosto spartano e deciso.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller
- Funghi porcini arrostiti con burro alle erbe e scalogno
- Insalata di roast beef, rucola e pomodori di vite con caviale di senape e crostini di segale
- Pad Thai di tonno con spaghetti di grano saraceno e vinaigrette di arachidi e sesamo
